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蓝莓夹心蛋糕
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这款酸奶蛋糕,是我最喜欢的蛋糕,每周最少烤两次,冷藏后口感更好,中间可以夹上自己喜欢的任何果酱。
食材
鸡蛋
4个
酸奶
200g
低筋面粉
70g
玉米淀粉
30g
白砂糖
40g
玉米油
30g
精盐
1g
蓝莓酱
1罐
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/12
将玉米油、酸奶倒入大碗中,搅拌至充分融合,
步骤 2/12
筛入低筋面粉、玉米淀粉和精盐,搅拌至无干粉状,
步骤 3/12
再加入4个蛋黄,搅拌均匀,
步骤 4/12
4个蛋白中加入白砂糖,打至湿性发泡状态,
步骤 5/12
取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中,
步骤 6/12
翻拌均匀,
步骤 7/12
再将蛋黄糊倒入蛋白霜中,
步骤 8/12
同样翻拌均匀,
步骤 9/12
倒入不粘烤盘中,震出气泡,
步骤 10/12
入预热好的烤箱,中层,160度,上下火,烤25分钟,
步骤 11/12
烤好的蛋糕,出炉凉透后,倒扣即可脱模,
步骤 12/12
将酸奶蛋糕切成小块,涂抹上蓝莓酱即可。
小贴士
根据个人口味,可以换成其他任何果酱。
如果用其他烤盘,需要垫油纸。
发布于 2023-02-19
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