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草莓夹心蛋糕
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我想瘦可以吗啊

有一段时间没做戚风蛋糕了，儿子说有点想吃奶油蛋糕了，其实吧，真心不喜欢让他吃，本身有点小胖了，但是，为了解解馋，偶尔一次也可以的吧。草莓再过段时间就要过季了，最近真是疯狂的吃，就差当饭吃了，把草莓放到淡奶油中，当做蛋糕夹馅，甜酸的口感真心不错哟。再加上这次蛋糕烤的成色也很理想，组织也很细腻，儿子给出了100分的满分哟！！

食材
低筋面粉 80g
油 40g
牛奶 40g
鸡蛋 4个
白糖 80g
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    分离蛋青蛋黄
  • 步骤 2/21
    蛋黄中加入牛奶
  • 步骤 3/21
    加入植物油
  • 步骤 4/21
    搅拌均匀
  • 步骤 5/21
    筛入低筋面粉，拌成蛋黄糊
  • 步骤 6/21
    准备好白糖
  • 步骤 7/21
    蛋青加入一滴柠檬汁
  • 步骤 8/21
    分三次加入白糖搅打
  • 步骤 9/21
    搅打成干性状态，打蛋器处出现尖三角形
  • 步骤 10/21
    先取三分之一蛋白糊加到蛋黄糊中，切拌均匀
  • 步骤 11/21
    再取另外三分之一蛋白糊加入，稍微切拌
  • 步骤 12/21
    立即倒回剩下的蛋白糊中
  • 步骤 13/21
    充分切拌均匀，成蛋糕面糊
  • 步骤 14/21
    烤盘铺油纸，倒入蛋糕面糊
  • 步骤 15/21
    烤箱180度预热，上下火，烤15-20分钟
  • 步骤 16/21
    草莓切丁
  • 步骤 17/21
    淡奶油打发到有纹路出现即可
  • 步骤 18/21
    倒入草莓丁
  • 步骤 19/21
    搅拌成草莓奶油备用
  • 步骤 20/21
    烤好的蛋糕取出放烤架上，撕去油纸，充分晾凉
  • 步骤 21/21
    切成大小适合的方块，两块之间抹上草莓奶油糊即可。
小贴士

烘烤时间要根据自家烤箱温度来决定的，温度和时间没有固定的哟。

本身蛋糕是甜的，所以打发淡奶油时就没有再加入白糖。

发布于 2022-11-07
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