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苹果巧克力夹心派
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霖九九

这是我自己的创意小甜品。喜欢苹果派，一是那漂亮的造型，二是那甜美的味道，三是那平安幸福的美好寓意。看到这次圣诞活动就一直想参加，但最近一段时间非常的忙，没有闲暇的时间细思量，昨天吃完晚饭想着今天是圣诞节，活动可能就要结束了吧，这么好的活动怎么也得参加呀，咱先动起手来。甜美的苹果巧克力夹心派，沿袭了苹果派皮的制作方式，酥酥的外皮，甜美的苹果圈中镶入巧克力酱，样式新颖，外酥内软，很是诱人哟。

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 150g
黄油 60g
苹果 1个
巧克力酱 80g
鸡蛋液 少许
水 48g
白砂糖 15g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    首先制作派皮，黄油软化放入容器内
  • 步骤 2/19
    倒入低筋面粉和细砂糖
  • 步骤 3/19
    用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀。成为粗玉米粉的样子
  • 步骤 4/19
    在搓匀的面粉里加入水揉成面团。不要揉太久，成为稍光滑的面团即可。把面团放进冰箱冷藏松弛15分钟以上，现在这个季节可以放在较凉爽的地方即可
  • 步骤 5/19
    苹果去皮切片，尽量切均匀些
  • 步骤 6/19
    将苹果中的核用模具去除，形成空洞的圆形备用。我找到了梅花形状的模具，里面的图案无所谓，只要能填充巧克力酱即可
  • 步骤 7/19
    都切好了备用
  • 步骤 8/19
    案板上施薄粉，将松弛好的派皮放在案板上
  • 步骤 9/19
    用擀面杖擀成薄片
  • 步骤 10/19
    用与苹果圈相近的圆型模具按压出圆形皮来，没有适合的模具，我选用了玻璃杯
  • 步骤 11/19
    将圆皮边缘的多余部分取走
  • 步骤 12/19
    在圆皮的表面用叉子均匀的叉上一些小孔
  • 步骤 13/19
    翻转过圆皮后上面涂抹上蛋液
  • 步骤 14/19
    将苹果圈放在圆皮上
  • 步骤 15/19
    取适量的巧克力酱填充在苹果圈的内部
  • 步骤 16/19
    将另一片圆皮也涂抹上蛋液
  • 步骤 17/19
    然后将有蛋液的面朝下覆盖在上面
  • 步骤 18/19
    在做好的苹果巧克力夹心派上涂抹上蛋液，码放在烤盘内
  • 步骤 19/19
    然后放入预热好185度的烤箱内烘烤25分钟，表面呈金黄色泽即可出炉
小贴士

涂抹蛋液是为了保证派皮与苹果圈粘贴紧实。

苹果宜选择中等大小的，也可根据拥有的模具大小来选择。

刚出炉的时候派皮酥松最为可口，放置较长时间后，派皮会吸收苹果的水分变软，口感就不够好了。此时把派放进烤箱重新加热几分钟，可以让派皮恢复。

发布于 2020-08-18
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