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巧克力夹心饼干
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场控男帝乘

每周一饼干，现在已经成为我家的习惯。每次做完，送人，剩下的就俩人能吃个一星期了，大概一天一人吃一块，我们习惯在肚子很饿的时候，垫补一块，然后再吃晚餐，也不觉得腻，也不会轻易胖起来。

所以现在每周我都要思考，到底要变啥花样？而且现在精细打算，努力把家里的材料先做完再购买，不像以前啦，买一堆不做，过期了全部丢掉。本周做的巧克力夹心饼干，目的是为了消化掉那一大瓶巧克力酱，虽然用得还是不多。那么下周继续巧克力酱，等待它更多华丽变身。

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 200g
可可粉 24g
黄油 160g
糖粉 80g
蛋黄 2个
巧克力酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    所有材料称好，待用
  • 步骤 2/14
    将面粉与可可粉混合过筛。黄油（无需软化）切成小块放在面粉上
  • 步骤 3/14
    用手指将面粉与黄油丁混合并反复捏匀，一直捏到黄油和面粉完全融合，呈现粗玉米粉状态
  • 步骤 4/14
    将糖粉和黄油面粉混合均匀
  • 步骤 5/14
    加入蛋黄
  • 步骤 6/14
    用手反复揉搓。使蛋黄和面粉黄油融合。一开始会比较干，比较松散。随着反复的揉搓，面团会渐渐变得湿润成团
  • 步骤 7/14
    利用保鲜膜整形，成方形的长条。截面尺寸大约3cm*3cm。将面团放入冰箱冷冻半个小时左右，直到完全冻硬
  • 步骤 8/14
    冻硬的面团，用刀切成0.3CM厚度的片。大约可切60片
  • 步骤 9/14
    将切好的饼干面团摆在烤盘上，每片饼干之间留出足够大的距离。将烤盘放入预热好180℃的烤箱，烤13分钟左右出炉
  • 步骤 10/14
    准备巧克力酱
  • 步骤 11/14
    饼干出炉
  • 步骤 12/14
    趁热将巧克力酱挤到饼干上
  • 步骤 13/14
    取另外一片饼干盖上，凝固放凉，就可以装盒享用
  • 步骤 14/14
    超醇厚的美味
小贴士

1.饼干烤的过程中会变大得比较明显，所以烤盘上的每片饼干之间要留出足够的空隙，以免饼干烤完连到一起。

2.是为了消化巧克力酱才用了夹心的方法，当然这样的夹心饼干所用的巧克力酱并不多。

发布于 2025-01-18
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