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花生巧克力夹心饼干
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花生是一款最最常见，最最容易买到的坚果，而且含有大量的蛋白质和脂肪,特别是不饱和脂肪酸的含量很高,很适宜制作各种营养食品。这款混入了花生的饼干，口感松脆，加上巧克力花生夹心，饼干入口香甜，搭配一杯咖啡，作为下午茶点，非常的适宜。

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 100g
黄油 80g
糖粉 50g
熟花生 50g
全蛋液 15g
盐 1/4小匙
黑巧克力 40g
黄油 20g
动物性淡奶油 20g
熟花生 25g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    将主料中的50克糖粉和50克去皮熟花生装入料理杯，打成细腻的粉末。
  • 步骤 2/16
    将辅料的25克去皮熟花生打成粗粉。
  • 步骤 3/16
    将辅料的40克黑巧克力，20克黄油，20克淡奶油放入同一个容器，隔水融化。
  • 步骤 4/16
    然后加入步骤2的25克粗花生碎。
  • 步骤 5/16
    搅拌均匀，放置一旁室温凝固，这就是花生巧克力夹心馅料。
  • 步骤 6/16
    开始做饼干。黄油80克室温软化后加入食盐，打发至蓬松。
  • 步骤 7/16
    然后分两次加入全蛋液，搅打均匀。
  • 步骤 8/16
    接着倒入步骤1的糖粉和花生的混合物，继续用打蛋器搅打至蓬松状态。
  • 步骤 9/16
    筛入100克低筋粉。
  • 步骤 10/16
    拌成光滑的面团。
  • 步骤 11/16
    将面团装入饼干模具，然后放入冰箱冷冻层冷冻40分钟左右。
  • 步骤 12/16
    取出，切片，厚度为0.3cm。
  • 步骤 13/16
    摆入烤盘，注意保持一定的间隔。烤箱180度预热好后，放入中层，烤15分钟左右，表面金黄即可取出。
  • 步骤 14/16
    移到冷却架上冷却。
  • 步骤 15/16
    冷却后抹上花生巧克力馅料，盖上另一片饼干即可。
  • 步骤 16/16
    放在密封罐里，两天后再吃，口感更佳！
小贴士

冬天的时候，黄油室温难以软化，可以隔水融化后放入冷冻层冷冻6分钟左右表面刚好凝固，取出，打发即可。

发布于 2023-03-09
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