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多味巧克力夹心饼干
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赐凭粕老挥

快过年啦，现在已经开始着手制作各种的甜品了。

看到孩子们对心形的黄油饼干特别的喜欢，并且心形的喻意也很吉祥，我决定大量的制作一批，送给亲戚朋友们，这次制作了三色的饼干，并且搭配着做成巧克力夹心，造型也更加的漂亮，只是制作过程稍微麻烦一些。

可以采用简便的后加色法，省去了分别制作各色面团的繁琐过程，很方便快捷哟。

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 420g
黄油 270g
巧克力 120g
糖粉 100g
可可粉 15g
抹茶粉 15g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    将黄油切成小块室温软化
  • 步骤 2/21
    加入糖粉
  • 步骤 3/21
    搅拌成均匀细滑的状态
  • 步骤 4/21
    筛入低筋面粉
  • 步骤 5/21
    和成光滑的面团，将面团分成三份
  • 步骤 6/21
    一份放入抹茶粉揉成抹茶面团
  • 步骤 7/21
    一份放入可可粉和成可可面团
  • 步骤 8/21
    和好的三色面团放入冰箱或室温饧半小时（盖上保鲜膜）。
  • 步骤 9/21
    将巧克力面团擀成均匀的薄片
  • 步骤 10/21
    用心形的模具制作出形状来
  • 步骤 11/21
    同样，抹茶面团擀成薄片用模具做成心形的饼干坯
  • 步骤 12/21
    原色面团擀成薄片用模具做成心形的饼干坯。将饼干坯放入烤箱，180度烘烤12分钟即可。我的烤箱太小，心形的饼干又特别占平面，烤了四、五炉才全部制作完成。
  • 步骤 13/21
    将巧克力用热水浴法加热融化
  • 步骤 14/21
    然后取两块不同颜色的饼干
  • 步骤 15/21
    一块翻转后在表面涂抹上巧克力
  • 步骤 16/21
    盖上另一块饼干，压实即可。
  • 步骤 17/21
    同样，抹茶与可可双色的
  • 步骤 18/21
    抹巧克力，盖上另一块饼干
  • 步骤 19/21
    可可饼干抹上巧克力
  • 步骤 20/21
    可可与原色的夹心饼干
  • 步骤 21/21
    再来一块三层的，三明治饼干，呵呵。
小贴士

后加色法可以简化制作面团的过程和时间。

比例需要根据各自面粉的吸水性进行调节，如果面团过干，可适当加些鸡蛋液。

根据自己的喜好，自由的搭配饼干的颜色造型。

发布于 2022-03-29
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