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巧克力夹心饼干
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tensile公斤

家里有太多的巧克力，我就想着消耗点巧克力做了这个巧克力饼干，不过事实上，我也么用掉多少巧克力，才40G。。。

时间:1-2小时
食材
低粉 100G
可可粉 12G
黄油（其中20G用来做夹心） 100G
蛋黄 1个
糖（应该是用糖粉的，我没有，就用白砂糖了，是粗糙呀） 40G
黑巧克力 40G
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面粉，可可粉混合，黄油切小块放面粉上~
  • 步骤 2/9
    面粉与黄油反复捏匀，有点耗时间滴~直到全部融合，呈粗玉米粉状态
  • 步骤 3/9
    加入糖粉，拌匀，加一个蛋黄进去~
  • 步骤 4/9
    反复揉搓，蛋黄与面粉均匀混合。开始是干的，后面会越捏越湿润，直到可以成形。3cm*3cm的长方形。
  • 步骤 5/9
    放入冰箱冷冻半小时左右，可以很容易切片。大概这些量是可以切30片的~
  • 步骤 6/9
    放入烤盘中层上下火180°，约15分钟。摆盘的时候注意要留空隙，饼干在烘培的过程中会发大。
  • 步骤 7/9
    开始做巧克力夹心，就是巧克力和黄油放在裱花带里，放入热水中融化
  • 步骤 8/9
    等巧克力饼干完全冷却后，开始注入巧克力夹心
  • 步骤 9/9
    在一片饼干上挤一点混合均匀的巧克力酱，盖上另外一片，等待巧克力酱凝固，饼干就做好辣~
小贴士

1.巧克力饼干一定要整形后冷冻再切片，否则会松散滴，不容易切。

2.大家尽量做饼干的时候用糖粉，用白砂糖的代价就是难看也就算了，还有面粉与面粉之间因为糖的存在显得更疏松了。

3.饼干放入乐扣乐扣常温密封保存就好了。不用放冰箱冷藏哦~

发布于 2018-10-05
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