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鲜奶油麦芬
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大圣literally

一直都比较懒惰，不愿意做需要打发黄油的麦芬。固液混合的麦芬最省事，还不用洗打蛋器。然而，看到这个淡奶油的麦芬，有一点点动心，因为它可以消耗一点点淡奶油。麦芬口感一向比较扎实，打发黄油，再加上淡奶油，会不会就不那么厚实了？然而，诚如君之所言，这蛋糕，确实组织更细腻，多了一份柔润，但依然很扎实。

食材
低筋面粉 100g
黄油 65g
鸡蛋 30g
淡奶油 80g
泡打粉 1/2小勺
盐 1/4小勺
细砂糖 50g
炼乳 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    用料
  • 步骤 2/15
    黄油软化，加入细砂糖和盐
  • 步骤 3/15
    用打蛋器打发
  • 步骤 4/15
    分两次加入蛋液
  • 步骤 5/15
    搅打均匀
  • 步骤 6/15
    加入炼乳
  • 步骤 7/15
    搅打均匀
  • 步骤 8/15
    加入淡奶油
  • 步骤 9/15
    泡打粉和低筋面粉混合，筛入黄油中
  • 步骤 10/15
    翻拌成均匀面糊
  • 步骤 11/15
    装入裱花袋
  • 步骤 12/15
    挤入模具中
  • 步骤 13/15
    放入烤箱，中层，上下火180度烤15-30分钟
  • 步骤 14/15
    表面金黄，出炉
  • 步骤 15/15
    脱模
小贴士

烘烤时间根据实际情况调整。君之的配方烤了20分钟，然而，这时候我的蛋糕还只是膨大，而没有金黄，加时10分钟才达到金黄色。

发布于 2024-12-22
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