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鲜奶油泡芙
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我最聪明最好看

挤满鲜奶油的泡芙，最喜欢一下子塞进嘴里，待奶油啪的一下在口中蹦开，满满的都是幸福感~

有个小癖好，爱蹲在烤箱前等待食物慢慢变化、成熟，即便是这么热的天气，还是改不了，好在现在可以肆无忌惮的坐在地上，看着它们。烤泡芙的过程尤其好玩，膨胀的过程很快，像是一个个瘪瘪的气球一起在吹气，噗噗的就鼓起来了，随着鼓出的气体，小泡芙的身体还会一摇一晃，可爱极了。

时间:10-30分钟
食材
低粉 100g
黄油 80g
鸡蛋 3个
白砂糖 1勺tsp
盐 1/4tsp
水 160g
打发的奶油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    黄油、糖、盐、水；
  • 步骤 2/13
    小火加热，轻轻搅拌，至黄油逐渐溶解；
  • 步骤 3/13
    水开始沸腾是加入过筛的低粉，充分搅拌均匀，关火；
  • 步骤 4/13
    蛋液打散；
  • 步骤 5/13
    分次加入面糊中，每次都充分拌匀再加下一次；
  • 步骤 6/13
    直到面糊变得细腻幼滑，提起会拉起来一段比较长的尾巴；
  • 步骤 7/13
    放入裱花袋；
  • 步骤 8/13
    挤面糊；
  • 步骤 9/13
    烤箱190℃、25min；
  • 步骤 10/13
    泡芙慢慢膨胀起来了；
  • 步骤 11/13
    烤好的泡芙；
  • 步骤 12/13
    捏开泡芙比较薄的裂缝或者直接戳个口；
  • 步骤 13/13
    挤入打发好的奶油，即可。
小贴士

1.加热黄油和水的时候一定要小火，否则火力太大水已经沸腾了黄油还没有完全溶解；

2.加入低粉之后要迅速充分搅拌均匀，锅底出现薄膜的时候就可以关火了；

3.奶油我加了巧克力酱一起打得，打好之后放在冰箱冷藏，冰冰的，这样吃起来更过瘾呢！

4.这个量可以烤金烤盘俩烤盘，量不小，做的不多的可以根据自己需要按比例换算。

发布于 2022-12-29
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