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杏子乳酪蛋糕
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哟官卦侍萄

前几天发了个玫瑰天使蛋糕，灿烂问我这回参赛准备发几个，我口边一溜说：“三个！”可是回来一翻电脑，还真找不出啥象样的东西来，前些日子做的东西清一色不是黑的就是咖啡，看着都不喜庆。俺想人家祈和淘宝旗舰店开业，你搞个那么低调的东西看着也不合适，还是重新做几个吧！

于是这几天抽空在家做了些蛋糕啥的，今天就从中挑了个看着比较顺眼的杏子乳酪蛋糕发上来了，俺烘培的水平一般，只比菜鸟强点，比高手差很远，所以大家将就点看，不要唾弃俺做的东西太一般就成哈！

时间:1-2小时
食材
奶油奶酪 125g
酸奶 50g
低筋面粉 40g
无盐黄油 100g
细砂糖 60g
蛋黄 2个
蛋白 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    黄油与奶油奶酪置于室温软化
  • 步骤 2/14
    用打蛋器低速搅打至顺滑
  • 步骤 3/14
    分三次加入酸奶
  • 步骤 4/14
    同样以低速打至光滑无颗粒
  • 步骤 5/14
    加入细砂糖
  • 步骤 6/14
    低速搅打均匀
  • 步骤 7/14
    两个蛋黄一个蛋白置于碗中打散，分三次加入蛋液，同样以低速搅打均匀
  • 步骤 8/14
    筛入低粉，用橡皮刮刀拌匀成均匀的面糊
  • 步骤 9/14
    模具刷油，倒一半面糊入模中
  • 步骤 10/14
    杏子罐头打开滤净水分
  • 步骤 11/14
    取适量杏子均匀摆放在模具内
  • 步骤 12/14
    将另一半面糊倒入模具中，墩平表面
  • 步骤 13/14
    烤盘注入热水，将模具坐于热水中，烤箱预热，160度，中下层，上下火，60分钟
  • 步骤 14/14
    烤好后取出，待冷却后脱模，在蛋糕表面刷上一层杏子果酱即可
小贴士

这个蛋糕是参照烘培书上做的，原书上的照片，蛋糕上是一层很厚的果酱还有一大块打发鲜奶油，可是俺不喜欢太甜的口感，也觉得奶油太腻吃多了长肉，所以俺的果酱只刷了比较薄的一层，如果喜欢这个蛋糕、又追求卖相更好看的朋友，可以试试将果酱刷厚一些，也可以用果酱加吉利丁做镜面，这样看起来会更漂亮些！

发布于 2022-03-17
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