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轻乳酪蛋糕
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cautious上下

自己家做的乳酪蛋糕，是在外面绝对吃不到的哈，外面的乳酪蛋糕为了控制成本，通常乳酪含量是非学低的，自己做的材料足，所以吃进口里的感觉是完全不一样的哦，我家小宝现在会帮忙做蛋糕了，这个蛋糕是小宝为主做的哦，快乐的亲子活动，可以使做食物变成一件很美好的事！

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 6个
乳酪 140g
油 30g
牛奶 150ml
低筋面粉 30g
糖 100g
玉米淀粉 30g
白醋 3滴
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    乳酪放入锅内隔水加热至顺滑
  • 步骤 2/10
    再倒入牛奶搅匀
  • 步骤 3/10
    蛋白5个加入白醋分三次加入100克糖打至中性阶段（可以拉出小弯钩即可，不用打至全发，不然，烤的过程容易开裂）。
  • 步骤 4/10
    乳酪牛奶液中分次加入5个蛋黄，搅匀
  • 步骤 5/10
    再加入30克植物油再搅匀
  • 步骤 6/10
    低筋面粉30克和粟粉30克混合均匀过筛进搅好的蛋黄液里
  • 步骤 7/10
    搅匀至无颗粒状
  • 步骤 8/10
    分3次将蛋白加入到蛋黄液里，由上而下的搅匀
  • 步骤 9/10
    搅匀好的蛋糕液小心装入模具内
  • 步骤 10/10
    烤箱160度预热，烤盘注入热水，将模具放入烤盘里隔水溶烤1小时30分钟即可。这个模子很高，中途我要陪儿子睡觉，没有时间看着烤箱，我直接在最上层加上一层烤盘，这样，就不怕表面烤过了，所以我的时间也拉长了
小贴士

乳酪蛋糕的乳酪量可以随着大家喜欢乳酪的程度来添加，我不喜欢太浓的乳酪，所以量比较少，喜欢吃的人可以加多一半的量哈！

发布于 2023-12-31
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