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杏仁乳酪蛋糕条
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褚夏双勤
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时间:1-2小时
食材
杏仁粉 60克
黄油 55克
砂糖 45克
鸡蛋 1个
白兰地 5克
奶油奶酪 120克
黄油 10克
原味酸奶 30克
砂糖 35克
鸡蛋 1个
低筋面粉 15克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    黄油55克室温软化，
  • 步骤 2/15
    15*15方型模具涂油撒粉包锡纸备用，
  • 步骤 3/15
    黄油软化后搅匀加糖，烤箱160度预热，
  • 步骤 4/15
    一个鸡蛋打散分次加入，
  • 步骤 5/15
    都搅匀，入杏仁粉，
  • 步骤 6/15
    入粉后用刮刀拌匀，入五克白兰地，
  • 步骤 7/15
    大致抹平，入炉170度20分钟，
  • 步骤 8/15
    烤上杏仁蛋糕层的时候,芝士和黄油软化搅匀，一般我就把盆放在烤箱顶，基本上就化好了，
  • 步骤 9/15
    芝士和黄油搅匀了，加酸奶，
  • 步骤 10/15
    加35克糖，
  • 步骤 11/15
    此时杏仁蛋糕层已经烤好，拿出来，备用，
  • 步骤 12/15
    乳酪糊继续，烤箱别停，继续预热
  • 步骤 13/15
    15克低粉筛入，搅匀
  • 步骤 14/15
    倒在杏仁蛋糕层上继续入烤箱170度二十分钟
  • 步骤 15/15
    烤好后取出，凉了冷藏。原方子是180度，我没敢开那么高，上色稍差一点点，整体感觉还行。冷藏过夜后切块食用。
小贴士

粉量极少的一款蛋糕，杏仁蛋糕层的部分，感觉很像杏仁挞里的挞皮，能吃到杏仁粉的口感，很不错呢。

原方是小小乳酪蛋糕上的，我减了杏仁蛋糕部分的5克糖，原方是50克，估计多这5克也没差，这个味道也挺好的。

发布于 2018-09-20
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