jxcaipu logo
麻婆豆腐
1.7万 热度 148 收藏
世界和平爱豆发财

麻婆豆腐更是川菜中的经典名菜。这次我做的麻婆豆腐，加了猪肉末，起锅前撒了花椒粉，成品口感细嫩、香浓可口、麻辣适宜，是非常美味的下饭菜！

时间:10分钟内
食材
豆腐 750g
瘦肉 100g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
豆瓣酱 适量
生粉 适量
生抽 适量
花椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    八公山豆腐一块
  • 步骤 2/11
    豆腐打入冷水锅中，加盐烧开去豆腥味
  • 步骤 3/11
    葱、姜、蒜、肉粒备好
  • 步骤 4/11
    锅中加油，下入葱、姜、蒜粒炒出香味
  • 步骤 5/11
    加入肉粒翻炒至变色
  • 步骤 6/11
    加入豆瓣酱
  • 步骤 7/11
    小火炒至汤变红
  • 步骤 8/11
    放进豆腐
  • 步骤 9/11
    慢慢晃锅，把豆腐晃开
  • 步骤 10/11
    另外取一个碗中加水、生粉、生抽调成芡汁。 边晃锅边慢慢加入芡汁
  • 步骤 11/11
    芡汁收的差不多时加入盐、撒人花椒粉即可出锅享用了
小贴士

豆腐焯下水可去豆腥味，而且烧的时候不易碎

倒入芡汁后要多晃动一下锅子以免糊底。

发布于 2023-05-10
211
相关菜谱
写评论