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广式豉油皇炒面
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梁怜蕊故

微甜，口感很顺滑。味道也不错，广东人常当做早餐的主食。

时间:10分钟内
食材
拉面 300g
油 适量
盐 适量
瘦肉 200g
洋葱 70g
小葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    洋葱洗净切成丝。
  • 步骤 2/10
    葱洗净，切成5cm长的段。
  • 步骤 3/10
    制作炒面料，混合搅拌至白糖溶化。
  • 步骤 4/10
    肉切成丝，用腌肉料腌制15分钟。
  • 步骤 5/10
    腌肉的时间开始煮面，水开后将面放入煮2分钟。
  • 步骤 6/10
    捞出沥干，过冷河后沥干待用。
  • 步骤 7/10
    锅中倒入适量的植物油，油热后，先下肉丝翻炒，表面变色后，再下洋葱丝，洋葱略微软身时，倒入面条。
  • 步骤 8/10
    跟着倒入炒面料，迅速翻炒均匀，可用筷子进行辅助翻炒。
  • 步骤 9/10
    上色均匀后，下葱段，再翻炒半分钟即可。
  • 步骤 10/10
    成品。
小贴士

1、不用放盐，以酱油的咸度来代替。

2、煮面时切忌久煮，不要煮至全熟。

发布于 2022-10-07
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