jxcaipu logo
豉油皇鸡爪
9.8万 热度 10 收藏
江南过客焦

最喜欢就是一边煲剧，一边啃鸡爪。

第一次吃豉油皇鸡爪，是在亲戚家，吃过之后念念不忘。

缠着要菜谱，自己做来吃，简直不要太方便。

食材
鸡爪 15只
姜 10片
砂糖 2茶匙
盐 半茶匙
指天椒 4个（不喜辣可减量）
生抽 适量
花生油 少量
水 半碗
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    鸡爪洗干净，切掉趾甲，在最多肉的鸡掌处划一刀，方便入味。姜切片，指天椒切圈备用。
  • 步骤 2/4
    将鸡爪、盐、砂糖、姜片、指天椒、生抽、花生油混合，腌制十分钟备用。
  • 步骤 3/4
    将腌制好的鸡爪倒入锅内（连同腌制鸡爪的酱汁），再加入半碗水，与鸡爪持平。
  • 步骤 4/4
    盖上锅盖焖20-30分钟，中间要揭开盖子翻动几次。汁水收得差不多就可以起锅了。
小贴士

汁水不用收太干，不然不好吃。

菜谱里的一茶匙，就是调味盒里那种小勺。

砂糖我用的赤砂糖，也可以用白砂糖或者冰糖，无影响。

发布于 2018-10-29
167
相关菜谱
写评论