Name: 豉油皇煎虾碌
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 徽菜
Ingredients: 大虾 500g; 蒜蓉粒 5颗; 姜片 2片; 豉油 适量; 油 适量; 糖 适量; 生粉 适量; 黄油 适量

豉油皇煎虾碌

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我们很爱吃虾，吃多了白灼虾，换一下口味，试试豉油皇煎虾碌，入味，很好吃！

时间:10-30分钟

食材

大虾 500g

蒜蓉粒 5颗

姜片 2片

豉油适量

油适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/11

蒜蓉，姜片准备好
步骤 2/11

虾洗净后，在虾背上切一刀，挑出虾肠，切掉虾须
步骤 3/11

全部虾弄好了，沥干水分
步骤 4/11

下锅前在虾表面撒上薄薄的生粉
步骤 5/11

热锅下黄油（没有黄油，用食用油都可以）
步骤 6/11

下蒜蓉、姜片，爆香
步骤 7/11

倒入大虾，铺平，加多点油，油大概要淹没虾的一半
步骤 8/11

煎好一面，再把虾翻过来，煎另一面
步骤 9/11

加入豉油、糖
步骤 10/11

再翻炒一下，收汁后就可以上碟了
步骤 11/11

完成

小贴士

1、用平底锅，最好是不粘锅，比较好煎

2、豉油我用的是李锦记少盐的，带甜味，做出来的虾不会很咸

3、用黄油煎虾，带出虾的鲜味，很香，如果没有用食用油也可以

4、蒜蓉不用切太碎，粗粒就可以，多点蒜蓉才够香味

5、虾背切一刀，除了挑出虾肠外，还可以使虾更容易入味

发布于 2019-09-12

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