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黑加仑排包
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弟怰古元英云

这个面包因为有了大量奶油的加入而异常柔软，且奶香浓郁。如果冷却再吃，可以隔水蒸一下，比刚出炉的还好吃。

时间:1-2小时
食材
糖 35g
淡奶油 80g
牛奶 120g
面包粉 300g
油 适量
盐 2.5g
酵母 2g
蛋液 适量
黑加仑 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    面包粉，牛奶，淡奶油，糖，盐，酵母放入盆内和匀
  • 步骤 2/7
    厨师机揉面20分钟至扩展阶段，加入黄油继续揉至完全阶段
  • 步骤 3/7
    发酵至两倍大
  • 步骤 4/7
    分成剂子，擀成牛舌状，包入黑加仑
  • 步骤 5/7
    搓长
  • 步骤 6/7
    二发后刷上蛋液，进190度预热好的烤箱烤制20分钟
  • 步骤 7/7
    出炉
小贴士

1.因为是排包，所以揉面的要求不象吐司面包那么高，揉至扩展阶段也可以。

2.为了使面包更美观，可以在出炉后刷上黄油，但从健康角度出发，还是不刷为好

发布于 2025-02-13
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