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手擀糊涂面
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心若为城念岚
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不管在怎么讲,对于爱吃面食是人们,感觉还是手工擀的面好吃,虽然现在的机制面条很方便。如有时间的话,还是自己擀擀面吃,这样做的面,可以随意添加自己想要的食材。
时间:10分钟内
食材
平菇
100g
菠菜
200g
高筋面粉
200g
香油
适量
盐
适量
鸡精
适量
生抽
适量
蚝油
适量
清水
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/20
平菇清理好,切碎待用。
步骤 2/20
菠菜清理干净待用。
步骤 3/20
把清理好的菠菜,用开水烫去草酸。
步骤 4/20
捞出控水。
步骤 5/20
然后,取适量的菠菜放入打汁机里打成汁状待用(另一些留着到后面再用)。
步骤 6/20
厨师机里放入高筋粉,用打好的菠菜汁和面。
步骤 7/20
和好后,醒10分钟。
步骤 8/20
然后用擀面杖擀面。
步骤 9/20
面片上面均匀的撒上面粉,用力均匀的擀,面片一点一点的在变大。
步骤 10/20
擀好后(薄厚随意),折叠起来。
步骤 11/20
用刀切成条状即可。
步骤 12/20
散开。在散开的面条上面撒一些面粉,以防粘连。
步骤 13/20
上煮锅,水开后放入平菇碎。
步骤 14/20
再放入适量鸡精。
步骤 15/20
放入适量的盐。
步骤 16/20
放入蚝油、生抽入锅。
步骤 17/20
下入面条煮开。
步骤 18/20
再次煮开时,放入烫熟的另一些菠菜。
步骤 19/20
关火,放入适量香油调味。
步骤 20/20
出锅上桌。
小贴士
这样做的面食,适合不爱吃菠菜的人吃。
发布于 2023-03-24
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