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花生酱拌手擀鸡蛋面
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整洁undesirable

真的有些难为情了---又到了双休日，宝宝由外婆带，老公一早就去朋友家打麻将，家里就剩俺一个人，所以就折腾美食，做了这款花生酱拌手擀鸡蛋面。说老实话，这次的手擀面做的异常的成功，因为食材少，时间充裕，可以说是精雕细琢！所以面条擀的薄薄的，煮好了口感很滑爽-----所以也就感到内疚了---嗨--宝宝不在家，老公也不在家，俺却独自享受美味-----在炎热的夏天，这样一盘手擀凉面，再加一碗排骨冬瓜汤，相信大家都喜欢.

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 80g
鸡蛋 1个
熟鸡蛋 1个
油 适量
盐 适量
花生酱 适量
鲜抽 适量
香醋 适量
鸡精 适量
葱 适量
淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好食材
  • 步骤 2/13
    把面粉放入大碗，磕入鸡蛋，加一点水.搅拌好
  • 步骤 3/13
    揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒15分钟。 反复揉2-3次
  • 步骤 4/13
    撒些淀粉，擀成非常薄的面皮
  • 步骤 5/13
    折叠好切成细面条.
  • 步骤 6/13
    锅里放适量水煮开，加点油，放入面条煮开
  • 步骤 7/13
    过2次冷水煮开，捞出
  • 步骤 8/13
    放入大盘，用些植物油搅拌好待用
  • 步骤 9/13
    把适量花生酱放入小碗，加些热水化开
  • 步骤 10/13
    加鲜抽，香醋，鸡精，盐等调料搅拌好
  • 步骤 11/13
    把搅拌好的花生酱浇在面条上，拌匀
  • 步骤 12/13
    撒些葱花
  • 步骤 13/13
    放入煮好的熟鸡蛋即可食用
小贴士

1.因为加了鸡蛋，所以水的用量不多，可以一边揉面一边加，每次加一点。

2.面要揉的硬些，揉的时间久些，揉好后可以醒一下再揉，反复2-3次，这样的面条非常滑爽好吃.

3.擀面用的粉是淀粉，擀的面皮要薄些。

发布于 2024-05-01
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