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竹炭双色吐司
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秋风的记忆冬桃

今天做这个吐司真是状况百出呀!过去做过一次巧克力双色的吐司特漂亮,今天我想着用竹炭粉做一次,肯定黑白相间的花纹特棒,结果因为出了错,导致成品太一般般了,哎,做面包真是一点不能分神呀!首先是分好面团以后,本来应该小的那块放竹炭粉的,然后用白面皮包着黑面皮,烤好以后吐司外表金黄非常好看的。结果我也不怎么一分神,咔嚓就给竹炭粉倒进了大的那块面团上了,也不好往出再弄面了,只好凑合了。再一个家里来了客人,一说话我就给二发的吐司忘记了,等到客人走了,我忽然想起来了,妈呀,已经冒出模子好高了,赶紧放烤箱烤吧,所以二发久了,导致内部组织粗糙了。总之每次做面包就爱出状况,以后必须上闹钟了,切记切记。

食材
竹炭粉 2g
2g
鸡蛋 50g
酵母 5g
白砂糖 25g
黄油 20g
牛奶 150g
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    所有除黄油和竹炭粉以外的食材都称好放进厨师机内胆里。
  • 步骤 2/14
    用厨师机和面十分钟。
  • 步骤 3/14
    加入黄油再和面十五分钟。
  • 步骤 4/14
    然后分成两块面团,大的一块加上竹炭粉继续揉面,将竹炭粉充分揉匀,两块面团都盖上湿布发酵。
  • 步骤 5/14
    发酵到用手指戳洞不回弹就发好了。
  • 步骤 6/14
    取出来放案板上揉匀排气。
  • 步骤 7/14
    分别擀开成长方形,白的一块放上面。
  • 步骤 8/14
    下面向上对折。
  • 步骤 9/14
    上面向下对折。
  • 步骤 10/14
    再给擀开,再重复刚才的对折,一共擀三次。
  • 步骤 11/14
    然后切两刀,上面不切断。
  • 步骤 12/14
    切面冲上,编成三股辫子。
  • 步骤 13/14
    放进吐司模子里盖上湿布二发。
  • 步骤 14/14
    发到模子九分满刷蛋液放进180度预热好的烤箱烤40分钟,中间看颜色好了就加盖锡纸。
小贴士

温度和时间根据自家烤箱的脾气斟酌下。

发布于 2022-05-19
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