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黑米果酱面包
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漫天蒲公英辛

家里还有很多黑米面，所以做了这款黑米面包

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 260g
黑米面 80g
水 100g
汤种 100g
鸡蛋 1个
黄油 30g
酵母 5g
糖 60g
盐 2g
奶粉 20g
苹果酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    25克面粉加入125克水拌匀，入微波炉高火20秒取出再拌匀，再放入微波炉微波两次，直至面粉水成为有纹路的面糊，放冰箱冷藏半天
  • 步骤 2/8
    面包桶依次加入水，汤种，鸡蛋(预留出一点蛋黄刷面包)，糖，盐，高筋面粉和黑米面的混合粉，最后放入酵母，选择生面团程序揉面20分钟
  • 步骤 3/8
    加入黄油，选择imix程序揉面20分钟至能扩展阶段
  • 步骤 4/8
    面包桶上面盖上湿布选择酸奶程序发面50分钟
  • 步骤 5/8
    发酵好的面团取出排气分成八等份
  • 步骤 6/8
    取一个面团擀成圆片抹上适量果酱卷起
  • 步骤 7/8
    依次做好八个，摆入烤盘二次发酵30分钟
  • 步骤 8/8
    刷蛋黄水然后撒黑芝麻放入预热好的烤箱，180度20～25分钟
小贴士

无

发布于 2024-01-15
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