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腊汁肉夹膜
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noted水龙头
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食材
五花肉 600克
十三香 少许
八角 少许
葱白 少许
面粉 200克
酵母 3克
盐 1克
香菜 1把
青椒 少许
料酒 200毫升
生抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    把五花肋条肉加蚝油、生抽先腌制入味。
  • 步骤 2/14
    切成正方形块状。
  • 步骤 3/14
    倒入锅中加十三香、八角、桂皮、香叶、生抽炖煮，不加水以酒代水先烧开让酒精挥发，这样没酒味，只有肉香。
  • 步骤 4/14
    加些葱白增香
  • 步骤 5/14
    加一小块红糖用高压锅炖煮。
  • 步骤 6/14
    把炖了半小时的肉块取出，酥而不烂、香气袭人。
  • 步骤 7/14
    炖肉同时发面，把面粉、酵母和少许盐拌好。
  • 步骤 8/14
    加少量水拌成絮状。
  • 步骤 9/14
    发酵半小时之后，搓成小剂子。
  • 步骤 10/14
    把枣核形状的剂子擀开。
  • 步骤 11/14
    卷起按扁，擀成圆饼。
  • 步骤 12/14
    不放油放锅中烙熟。
  • 步骤 13/14
    把肉块剁细加些青椒和香菜。
  • 步骤 14/14
    把饼剖开，把肉馅夹入即可享用。
发布于 2023-07-02
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