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香煎青椒塞肉
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安灯泡好闪

提前湖南人，是不是立刻就跟辣椒联系起来了？确实，湖南人吃辣椒的本事，还真是从小就练就了呢。

在咱们湖南，辣椒可不仅仅是配菜哦，很多的时候，咱们都是让它当主角的！

今天咱们就来挑战下这道看着都害怕的青辣椒塞肉吧！

小的时候，家里都是用自己种的辣椒来做这道菜，谁家的辣椒种得好，唯一的评比标准就是辣的程度，so，每次吃这个菜，都是辣得眼泪鼻涕一起流，一餐饭吃完，嘴巴都是肿的。

当然，如果你吃不了那么辣，那就老老实实用青椒吧。辣味差了那么点点，一样的好吃哦。

食材
五花肉 300克
油 适量
盐 适量
生抽 2勺
料酒 0.5勺
葱 适量
姜 少许
胡椒粉 2克
水淀粉 小半碗
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    所有的食材准备好
  • 步骤 2/11
    肉切成小块后放入料理机，打成泥
  • 步骤 3/11
    加入葱姜末、生抽、料酒、胡椒粉、盐，搅拌均匀后腌制10分钟
  • 步骤 4/11
    青椒洗干净，去掉蒂后破开，去籽
  • 步骤 5/11
    将事先腌制好的肉馅塞进青椒里，填紧
  • 步骤 6/11
    生抽、淀粉加入清水混合成芡汁备用
  • 步骤 7/11
    锅烧热，倒入少许油，烧热后将青椒摆在平底锅里煎，将有肉的一面朝下，小火慢煎
  • 步骤 8/11
    待煎至肉变色，翻面，小火煎制另一面
  • 步骤 9/11
    青椒煎至表面发皱，起虎皮后，倒入芡汁勾芡
  • 步骤 10/11
    汤汁微微收干即可
  • 步骤 11/11
    出锅，做法简单，成品看着却很有食欲，宴客聚餐很有面子哦
小贴士

1、挑选青椒的时候要注意，最好选择个头一样长的，直一点的比较好操作。

2、可不要小看青椒里面的体积哦，肉馅多备着点。

3、全程小火，慢煎，不要姜表皮煎烧了。一个好的平底锅是必须的。

发布于 2024-01-18
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