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青椒塞肉
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哀伤的月季罕

青椒塞肉,这是一道江南人家的家常菜肴。在我们小时候这道菜是相当奢靡的。一方面这青椒不经常有,另一方面这猪肉是要凭票供应的,是紧俏货哦!食材得之不易。因此,这菜在小时候的记忆中,是一道难得的美味呀!

现下物资是丰富了,但新的烦恼又来了。这青椒是否有农药的残留?这猪肉是否有抗生素的残留?是否用了瘦肉精?等等。不提也罢!

一经说起,家人也都喜欢。想着这道记忆中的美味,就买齐了食材就动手做吧!

这青椒我喜欢用个头小的。猪肉就用后腿肉,加工成肉糜。

菜系:家常私房菜

口味:鲜咸微甜

工艺:红烧

时间:10分钟内
食材
青椒 500g
猪肉末 500g
适量
适量
料酒 适量
白砂糖 适量
鸡精 适量
姜末 适量
六月鲜红烧酱油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    青椒
  • 步骤 2/10
    肉糜
  • 步骤 3/10
    肉糜放入盐、料酒、鸡精、姜末
  • 步骤 4/10
    搅拌成馅备用。
  • 步骤 5/10
    青椒反复浸泡冲洗,小心去蒂和籽,呈布袋状备用。
  • 步骤 6/10
    将肉糜馅料塞入青椒中
  • 步骤 7/10
    将塞好肉馅的青椒入锅。
  • 步骤 8/10
    倒入水、六月鲜红烧酱油,烧开下糖,加盖焖煮。
  • 步骤 9/10
    五、六分钟后开盖,收汁
  • 步骤 10/10
    就可以出锅了装盘了。
小贴士

浓攸赤酱、尽显本帮菜特色,口感奇特,鲜美可口

小贴士:

原材料买来反复多浸泡冲洗,以尽可能的去除有害残留物。

青椒去蒂和籽时要小心不要弄破青椒,以免破坏造型。

发布于 2024-09-01
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