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青椒塞肉
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哀伤的月季罕

青椒塞肉，这是一道江南人家的家常菜肴。在我们小时候这道菜是相当奢靡的。一方面这青椒不经常有，另一方面这猪肉是要凭票供应的，是紧俏货哦！食材得之不易。因此，这菜在小时候的记忆中，是一道难得的美味呀！

现下物资是丰富了，但新的烦恼又来了。这青椒是否有农药的残留？这猪肉是否有抗生素的残留？是否用了瘦肉精？等等。不提也罢！

一经说起，家人也都喜欢。想着这道记忆中的美味，就买齐了食材就动手做吧！

这青椒我喜欢用个头小的。猪肉就用后腿肉，加工成肉糜。

菜系：家常私房菜

口味：鲜咸微甜

工艺：红烧

时间:10分钟内
食材
青椒 500g
猪肉末 500g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
白砂糖 适量
鸡精 适量
姜末 适量
六月鲜红烧酱油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    青椒
  • 步骤 2/10
    肉糜
  • 步骤 3/10
    肉糜放入盐、料酒、鸡精、姜末
  • 步骤 4/10
    搅拌成馅备用。
  • 步骤 5/10
    青椒反复浸泡冲洗，小心去蒂和籽，呈布袋状备用。
  • 步骤 6/10
    将肉糜馅料塞入青椒中
  • 步骤 7/10
    将塞好肉馅的青椒入锅。
  • 步骤 8/10
    倒入水、六月鲜红烧酱油，烧开下糖，加盖焖煮。
  • 步骤 9/10
    五、六分钟后开盖，收汁
  • 步骤 10/10
    就可以出锅了装盘了。
小贴士

浓攸赤酱、尽显本帮菜特色，口感奇特，鲜美可口

小贴士：

原材料买来反复多浸泡冲洗，以尽可能的去除有害残留物。

青椒去蒂和籽时要小心不要弄破青椒，以免破坏造型。

发布于 2024-09-01
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