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奥利奥雪媚娘
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捕捉

雪媚娘这个小胖子，不知道俘获了多少人的胃。Q弹软糯的外皮包裹着香甜的奶油，让人忘记了负罪感，忘记了减肥大事，就为了这一口 的香甜滋味。今天我做的这款雪媚娘，奶油是采用的奥利奥乳酪盒子的奶油配方，有淡淡的咸味，我喜欢这种配方，吃起来不会感到腻，纯奶油的总是觉得有那么一点点的腻。把奥利奥咸奶油引用到雪媚娘，深受全家人的欢迎，做好的雪媚娘都被吃光光啦

食材
糯米粉 100g
玉米淀粉 30g
纯牛奶 175g
糖 30g
黄油 18g
淡奶油 300g
盐 1g
奥利奥饼干碎 50g
糖 24g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    先把糖放入牛奶
  • 步骤 2/20
    稍微加热，搅拌让糖融化，再晾凉至手温
  • 步骤 3/20
    玉米淀粉和糯米粉混合过筛
  • 步骤 4/20
    筛入粉类
  • 步骤 5/20
    搅拌均匀，会有些许淀粉颗粒
  • 步骤 6/20
    过筛，把颗粒过滤出来，但注意这些不用扔掉
  • 步骤 7/20
    用刮拌铲来回弄弄，颗粒就可以过滤下去了，这样即不浪费，也不会影响到配方中粉类的量
  • 步骤 8/20
    过滤好的面糊很细腻了
  • 步骤 9/20
    盖上保鲜膜，扎孔，开水上笼蒸30分钟
  • 步骤 10/20
    趁热把黄油放入蒸好的面团中，黄油预热即可融化
  • 步骤 11/20
    用铲子翻拌揉压到黄油完全被面团吸收，晾凉后冷藏一小时左右，雪媚娘的皮就可以用啦
  • 步骤 12/20
    淡奶油加入糖和盐
  • 步骤 13/20
    搅拌到6份发
  • 步骤 14/20
    加入奥利奥碎，我把饼干碎用料理机搅打成粉的状态了，碎粒的也可以的
  • 步骤 15/20
    搅拌均匀就是咸味奥利奥奶油馅了
  • 步骤 16/20
    面皮分成大概30克一个的剂子，擀成圆片， 擀皮时稍加些手粉防止沾。手粉就是把糯米粉炒熟的粉。
  • 步骤 17/20
    装入约30克的奶油馅
  • 步骤 18/20
    像包包子一样包好，记得捏到一起的多余面团揪掉，以免造成底部面皮太厚
  • 步骤 19/20
    放入雪媚娘的盒子，冰箱冷藏后更好吃
  • 步骤 20/20
    做好的雪媚娘，还没有冷藏就被吃掉了2个
小贴士

1.这个量总共是做12个雪媚娘。

2.面皮中糖的量我做了减少，不是很甜的，喜欢甜的可以加糖，但我个人认为这个甜度配合馅料很好，而且也不会影响面皮的口感。不喜欢太多糖的可以放心按这个方子做。

发布于 2022-09-28
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