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雪媚娘
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岫烟impartial

非常非常非常好吃的一款甜品。我的顾客都是超级喜欢啊，自己也很喜欢吃。她有一个好听的名字叫“雪媚娘”白白的外皮，软软糯糯，里面有鲜奶和水果，清爽不腻。不过我的朋友都管她叫“白胖子”白白胖嘟嘟的，样子十分可爱。特别是冰箱冷藏2小时后取出再吃，清清凉凉的美味呀！做起来的技巧在于，要会包包子，捏皮很重要哦，怕露馅。最喜欢的就是榴莲馅的，超级爱呀！！当然对于不爱吃的人可臭。喜欢吃榴莲的一定会爱死的！芒果、奥利奥的也很不错！

时间:30分钟-1小时
食材
糯米粉 200g
玉米淀粉 60g
牛奶 400g
白糖 100g
黄油 40g
淡奶油 500ml
芒果 适量
榴莲 适量
奥利奥饼干碎 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    糯米粉、玉米淀粉、牛奶、白糖、黄油，全部倒在一个盆里。
  • 步骤 2/12
    搅拌均匀至无颗粒。
  • 步骤 3/12
    锅里加水烧热，隔水蒸媚娘皮，盖上盖子，大约蒸20分钟。
  • 步骤 4/12
    蒸好的媚娘皮很粘，放入冰箱冷却，冷却好的媚娘皮分成一个个团，每个大约35克。
  • 步骤 5/12
    淡奶油加糖打发至78分。
  • 步骤 6/12
    水果切丁准备好。 -
  • 步骤 7/12
    硅胶垫上撒上防粘粉，取一个媚娘皮团团，擀成一个圆形。
  • 步骤 8/12
    挤上适量的鲜奶，放上水果。
  • 步骤 9/12
    再挤上适量的鲜奶。
  • 步骤 10/12
    跟包包子一样，一点点把皮边提边捏起来捏紧。
  • 步骤 11/12
    收口捏紧，轻轻拍点防粘粉，一个雪媚娘就做好了。
  • 步骤 12/12
    做好的雪媚娘放在油纸托里，可以直接食用，也可以放入冰箱冷1小时以上。
小贴士

1、防粘粉的做法：平底锅里倒入糯米粉，开小火，轻轻翻炒5、6分钟左右，糯米粉变微黄色就好了。

2、擀媚娘皮的时候，可以多撒点防粘粉防粘，最好擀的边缘薄。包雪媚娘就和包包子方法是一样的，捏的收口尽量不要沾到鲜奶，不然很难捏紧。

3、最好的雪媚娘放入冰箱冷藏口感更好，最好当天食用完。

发布于 2019-07-12
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