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菜肉大馄饨
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翟笑迎暖风

家人都喜欢饺子，馄饨之类的面食。周六天气预报说有大雨，周五下班赶紧的去菜场购买食材……

老妹听说我在家包馄饨，一到饭点人就出现了，呵呵呵

这次的大馄饨包的相当成功，六分菜三分肉一分虾，煮好的馄饨颜色也不错，白的皮绿的馅，合在一起好像翡翠

由于第一次从购买食材料开始全程没有他人插手，只接导致量大了，2斤8两的皮包了140个左右，还多了些馅，只好和了面做皮，包了五个巨大的饺子……

时间:1-2小时
食材
瘦肉 1100g
小青菜 1200g
菠菜 250g
鸡蛋 2个
鲜虾 200g
大馄饨皮 2400g
油 适量
盐 适量
葱 适量
生抽 适量
色拉油 适理
麻油 适理
胡椒粉 少许
黑木耳 适理
香菇 适理
开洋 适理
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    主要材料全家福（理菜、洗菜时间比包的时间长多了
  • 步骤 2/8
    所有材料放锅里 加鸡蛋的好处不少呢，一是可以使馅口感更嫩滑，二是使水和馅充分溶和，不会出现一边包一边流馅汁
  • 步骤 3/8
    和好的馅（放冰箱冷冻1小时左右再包，也可直接包） 这里我用的是瘦肉，所以色拉油、麻油放的较多，这个没有定数的，只看个人的口味习惯
  • 步骤 4/8
    包好的大馄饨，卖相不错吧，每一个都馅料十足
  • 步骤 5/8
    包的时候可以把不吃的先放冰箱速冻 如图这样放满一层等冻的硬邦邦的就可以装袋，想吃的时候直接下就可以了
  • 步骤 6/8
    冻好装袋
  • 步骤 7/8
    下馄饨咯，看到没，五个巨大的饺子
  • 步骤 8/8
    馄饨汤另做，我只简单的加了些紫菜，蛋皮 开吃
小贴士

葱是和肉、虾放一块用料理机搅的

和馅时加一到两个鸡蛋会使馅更好吃

速冻的馄饨应在一周内吃掉，不要存放太长时间

发布于 2022-05-01
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