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葱香鲜肉大馄饨
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手嗡凭孛蒂

馄饨，是我家喜欢的早餐之一，特别是冬天，我尤其喜欢煮馄

饨这一类带汤的早餐，热乎乎的吃上一碗，整个人都暖和起来。今

天的馄饨是纯肉馅的，家里爱吃肉的两位特爱，我和儿子当早餐，

老公当午餐

今天的肉馅馄饨特别香，因为我加了秘密武器---炒香的白芝麻。

这是一个朋友教我的，她说她有一次去旅游，在一家店里吃到了特别

好吃的馄饨，认真品尝之下发现，原来肉馅里面有芝麻。回来以后她

自己就试了做，真的特别香，于是她就告诉我叫我试，真的，加了芝

麻，肉馅真的香了不少哦！

时间:10-30分钟
食材
鹰嘴肉 500g
葱 2棵
馄饨皮 500g
油 适量
盐 适量
蛋清 1个
紫菜 适量
鸡蛋 1个
生粉 适量
生抽 适量
芝麻 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备材料；
  • 步骤 2/11
    猪肉剁成肉末，加入姜蓉、盐、生抽、蛋清、葱花向着同一个方向搅拌至起胶，搅拌过程中根据需要分次加入适量水；
  • 步骤 3/11
    肉馅中加入炒香的白芝麻；
  • 步骤 4/11
    搅拌均匀成为馄饨馅；
  • 步骤 5/11
    取一块馄饨皮，中间放入一份肉馅；
  • 步骤 6/11
    在馄饨皮的一端抹点水，这样容易粘起来不会漏馅；
  • 步骤 7/11
    抹了水的那边向上对折，稍压紧一下；把馄饨的左、右两个下角抹点水后粘合；
  • 步骤 8/11
    依次包好馄饨，可以整盘放进冰箱冷冻至硬后，再分装成自己喜欢的分量，这样每次拿一包出来煮就很方便啦；
  • 步骤 9/11
    烧开一锅水，放入馄饨，煮开后加入一碗凉水，再煮开后开盖煮至全部浮起既可；
  • 步骤 10/11
    煮馄饨的时候，另起一锅，煎蛋切成蛋皮丝，加入清水、紫菜，煮熟后放葱花、盐调味即可装碗，煮熟的馄饨直接捞起放入紫菜蛋丝汤里即可；
  • 步骤 11/11
    趁热享用。
小贴士

馅料可以根据喜欢换成自己喜欢的，肉馅中分次打入适量水份，口感会鲜嫩不少。

发布于 2022-05-28
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