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菜肉大馄饨
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别凊仴聊嘸痕

这是江南人最爱的美食，馄饨与“混顿”谐音，意思是不烧菜了，随便混一顿吧。但随着经济的发展，对于馄饨的品质和味道有了越来越高的要求，每家都有每家的独特馄饨，馅料也是五花八门，各有各的风味。

时间:10-30分钟
食材
五花肉 600g
小青菜 600
油 适量
盐 适量
味精 适量
姜 适量
葱花 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将小青菜洗干净。
  • 步骤 2/7
    在热水中焯一下。
  • 步骤 3/7
    将肉剁成肉糜，加入适量的盐、味精、料酒、葱末搅拌均匀；青菜炒好后挤干水分，加入适量的油、盐、味精，搅拌均匀。再将两者混合。
  • 步骤 4/7
    将两者搅拌均匀。
  • 步骤 5/7
    包制的过程在我的“姑苏大馄饨”中有详细的介绍哦。
  • 步骤 6/7
    烧上一锅水，放入适量的盐，下入包好的馄饨，但其全都浮在水面上时，就可以了。
  • 步骤 7/7
    蘸上点老陈醋，美味极了。
小贴士

这个菜的馅的制作要注意，一定要将肉糜和青菜分别调味。不然煮好的馅会很硬的。

发布于 2023-06-28
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