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菜肉大馄饨
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水文时光恰如年

大馄饨，传统的家乡面食.在冬天，家乡人最喜欢的是荠菜馄饨。而夏天，就是青菜馄饨了。

时间:30分钟-1小时
食材
猪肉 600g
小青菜 900g
馄饨皮子 1200g
油 适量
盐 适量
糖 适量
料酒 适量
鲜抽 适量
鸡蛋 适量
鸡精 适量
麻油 适量
胡椒粉 适量
葱 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    猪肉剁碎，放一个鸡蛋，放姜末，葱花，放所有调料往一个方向搅拌均匀
  • 步骤 2/12
    青菜洗净，放开水焯一下捞出
  • 步骤 3/12
    把青菜切碎，挤去水份
  • 步骤 4/12
    把青菜放入肉馅
  • 步骤 5/12
    搅拌均匀
  • 步骤 6/12
    馄饨皮是买现成的
  • 步骤 7/12
    在馄饨皮当中放适量的馅
  • 步骤 8/12
    把皮子对折过来，里面的短一些
  • 步骤 9/12
    再折过来，把两头对折，捏紧即好。
  • 步骤 10/12
    把馄饨放入蒸屉，隔水蒸熟
  • 步骤 11/12
    焖1分钟拿出
  • 步骤 12/12
    吃时沾上调料即可
小贴士

1.馄饨蒸着吃，很干香。

2.青菜焯的时间很断，时间一长，青菜发黄。

3.青菜用的是小青菜。

发布于 2020-10-12
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