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橙香巧克力杯蛋糕
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小疯妖怪多多石峚

这款香浓的橙香巧克力蛋糕确实是风味独特，橙香四溢呀。一般在制作柠檬和香橙类甜品时，大多都是加入柠檬皮屑或橙子皮屑。君之的这个方子是将整个橙子都加入进去，那经过怎样的处理才使橙皮的苦味不被带进来呢，呵呵，整个加热成熟再打成橙子泥，加入整个橙子泥的蛋糕，那味道是太浓郁了，并且还加入了一些巧克力粒哟，怎么样，是否吸引到了你呢，赶快行动起来吧，这款蛋糕一定会让你产生惊喜的。

食材
低筋面粉 100g
黄油 65g
细砂糖 50g
橙子泥 90g
巧克力粒 50g
鸡蛋 40g
泡打粉 1/2小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    首先制作橙子泥。将橙子洗净，用盐水浸泡20-30分钟
  • 步骤 2/16
    然后放入一个碗内，将碗放入微波加热容器内
  • 步骤 3/16
    微波高火加热六分钟
  • 步骤 4/16
    用筷子能很轻松的扎透橙子即可，然后静置冷却
  • 步骤 5/16
    黄油切小块软化以后，加入细砂糖
  • 步骤 6/16
    用打蛋器打发至蓬松
  • 步骤 7/16
    分两次加入打散的鸡蛋液，继续打发
  • 步骤 8/16
    完全打发后的黄油呈蓬松轻盈的状态
  • 步骤 9/16
    将冷却后的橙子切成小块，如果橙子有籽，将籽去掉
  • 步骤 10/16
    用食品料理机把橙子块（连同橙子皮一起）打成泥状即可
  • 步骤 11/16
    在黄油里加入90克橙子泥
  • 步骤 12/16
    用刮刀稍稍拌匀
  • 步骤 13/16
    面粉和泡打粉混合后筛入黄油里
  • 步骤 14/16
    用刮刀翻拌，使面粉和黄油完全混合
  • 步骤 15/16
    加入巧克力豆，拌匀，面糊就做好了
  • 步骤 16/16
    将面糊装入杯子里，7成满。放入预热好上下火190℃的烤箱里，中层，烤18分钟左右，直到完全膨胀起来，表面呈金黄色即可出炉
小贴士

橙子用盐水浸泡后，去除了苦味和涩味，如果用水来煮，使苦味去除得更干净。

橙子在煮好之前要保持完整，不要弄破表皮，以免橙汁和内部的香味被破坏。

橙子也可放入锅里加入没过橙子的水量，加盖小火煮半个小时，微波制作更快捷方便。

发布于 2022-10-17
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