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巧克力裸蛋糕
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曼云染墨丶若流云

母亲节做的蛋糕，本来是打算送给妈妈的，但结果却成了儿子的最爱；因为妈妈不喜欢吃甜食，所以专门做个巧克力的蛋糕希望她能吃上一块，结果她只吃了一口，所以我说养我妈妈真是太省了，牛奶不爱、巧克力不爱、黄油不爱，喝点粥和饼子就打发了。不过我觉得这次的蛋糕非常成功，香蕉巧克力戚风味道很正，柔软香醇，再配上芒果猕猴桃和甜甜的奶油让人吃一块都不够，这个小六寸在儿子的眼皮下一天就搞定了。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 4个
巧克力 50g
淡奶油 250ml
蛋糕粉 70g
可可粉 10g
香蕉 1根
白糖 50g
黄油 30g
酸奶 50g
水果 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好所需要的材料
  • 步骤 2/13
    把黄油、可可粉、酸奶、巧克力放在一个盆中
  • 步骤 3/13
    隔水加热至巧克力溶化，边加热边搅拌至均匀
  • 步骤 4/13
    香蕉去皮压成泥加入
  • 步骤 5/13
    鸡蛋分清蛋黄与蛋白，蛋糕和巧克力糊混合均匀
  • 步骤 6/13
    蛋糕粉过筛加入
  • 步骤 7/13
    切拌成细腻可流动的面糊
  • 步骤 8/13
    蛋清分两次加入白糖打至硬性发泡
  • 步骤 9/13
    把巧克力面糊和蛋清混合（分两次混合，用刮勺用翻拌的方式来操作，不要让蛋白消泡）
  • 步骤 10/13
    做好的蛋糕糊倒入模具中，做了一个大的六个小的
  • 步骤 11/13
    入150度的烤箱倒数二层35分钟出炉，倒扣放凉后出模
  • 步骤 12/13
    蛋糕切三片，中间抹打发的奶油放水果装饰即可
  • 步骤 13/13
    小蛋糕用芒果装饰下，小朋友特别爱吃
小贴士

巧克力和其它材料一起隔水溶化不会烫伤，味道更香浓；

香蕉要用熟透一点的才香；蛋白要打发到位，混合巧克力蛋黄糊时要轻而快，不要让蛋白消泡；

蛋糕放凉后再抹奶油，水果随自己喜欢。

发布于 2019-12-05
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