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巧克力裸蛋糕
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飞霜鱼传尺愫

色彩缤纷的巧克力裸蛋糕，暖男必备技能

食材
低筋面粉 40g
鸡蛋 2个
水 25g
色拉油 20g
砂糖 45g
可可粉 10g
巧克力 20g
淡奶油 300g
糖粉 30g
水果 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    将巧克力切碎放入玻璃碗中，隔开水把巧克力融化。
  • 步骤 2/18
    加入水和色拉油搅拌均匀。
  • 步骤 3/18
    加入可可粉搅拌均匀
  • 步骤 4/18
    加入蛋黃和砂糖搅拌均匀。其中砂糖使用10g。
  • 步骤 5/18
    再过筛的低筋面粉搅拌均匀，搅拌至糊状即可
  • 步骤 6/18
    然后在蛋白加入35克砂糖，用打蛋器打起，低档慢慢搅拌。
  • 步骤 7/18
    打到蛋白光滑起鸡尾状。
  • 步骤 8/18
    将三分之一的蛋白霜加入巧克力面糊中，从底部向上翻搅拌，拌匀后再倒去蛋白霜中。
  • 步骤 9/18
    从底部向上翻搅拌，一边搅拌一边手把碗转圈。
  • 步骤 10/18
    蛋糕糊拌匀了
  • 步骤 11/18
    把蛋糕糊倒入16*16的模具中
  • 步骤 12/18
    放入烤箱烘烤,上管140度，下管160度，时间35分钟。
  • 步骤 13/18
    烤好后，取出轻轻在桌面上敲一下。
  • 步骤 14/18
    然后倒扣放晾。
  • 步骤 15/18
    将30克的糖粉加入淡奶油中用打蛋器搅拌
  • 步骤 16/18
    搅拌淡奶油倒扣时不会跌下来即可。
  • 步骤 17/18
    将放晾后的蛋糕平均分成三块。用淡奶油装饰。
  • 步骤 18/18
    放上各种喜欢的水果。
小贴士

建议使用可以上下独立控温的烤箱，我使用的是东菱的DL-K33E这款烤箱哦！

发布于 2023-07-09
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