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浓情巧克力磅蛋糕
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看仁琴境呜

秋冬季节,暖阳之下,一本书,一块巧克力蛋糕,一杯卡布奇诺,一个惬意午后。

这款巧克力磅蛋糕,添加了大量的巧克力豆,浓郁的巧克力让你吃一口就会爱上哦。

记住磅蛋糕一定要刷糖水,这一步不用省略,这次我们来刷糖酒液,让巧克力磅蛋糕更具风味。

时间:30分钟-1小时
食材
软化黄油 200克
鸡蛋 四个
可可粉 40克
低粉 160克
细砂糖 160克
泡打粉 4克
耐烤巧克力豆(巧克力碎) 适量
100克
40克
白兰地 20克
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    软化黄油电动打蛋器打顺滑。
  • 步骤 2/8
    加入细砂糖打发到体积变大,颜色变浅。打发约一分钟。
  • 步骤 3/8
    用刮刀把盆壁上的黄油刮到盆中间,分三次左右加入鸡蛋。
  • 步骤 4/8
    每次加入鸡蛋后,都要打发到黄油鸡蛋完全混合,约打发一到两分钟。
  • 步骤 5/8
    低粉,泡打粉,可可粉提前混合均匀,再过筛到盆里。
  • 步骤 6/8
    用刮刀翻拌均匀,再加入巧克力豆翻拌,最后的面糊细腻有光泽。
  • 步骤 7/8
    我用的是三百克的吐司模具,底层铺油纸,面糊装到6到7分满,170度,中层,45分钟左右。用竹签插入蛋糕中间没有生面糊就是烤熟了。
  • 步骤 8/8
    烤制同时,把糖和水煮开关火,放凉后倒入酒,蛋糕烤好后出炉刷入蛋糕中,然后放置微热后包上保鲜膜隔夜后切片食用。
小贴士

1、黄油要提前在室温下软化。快速黄油可以用电吹风热风吹至软化。

2、鸡蛋要用室温下,如果是冷藏过的鸡蛋,要提前取出。

3、蛋液加入黄油中一定要多分几次,每一次都要和黄油完全融合再加入下一次,这样做的目的是避免油水分离。

发布于 2018-06-04
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