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浓情巧克力磅蛋糕
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帅呆scarcity

一直想做这个磅蛋糕，今天达成心愿，搭配espresso,绝配啊！

时间:30分钟-1小时
食材
低粉 70g
全蛋液 85g
黄油 100g
糖粉 100g
可可粉 30g
泡打粉 1g
香草精 几滴
水 50g
白砂糖 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    黄油室温软化，将黄油搅拌成柔软的乳霜状，分两次加入糖粉，用打蛋器搅打成泛白膨松状态
  • 步骤 2/8
    加入香草精，搅打均匀，鸡蛋室温状态后，均匀打散，分次加入少量蛋液，充分打搅直到吸收，再添加下次，搅打料呈乳化状态
  • 步骤 3/8
    加入提前过筛后的低筋面粉和泡打粉和可可粉
  • 步骤 4/8
    加入切碎的酒渍樱桃，搅拌至无干粉并且呈现出有光泽的状态即可，据说要搅拌90下哦
  • 步骤 5/8
    放入模具，烤箱170度，45分钟，烤蛋糕的时候可以做糖浆，水和白砂糖混合后加热，慢慢熬成淡黄色的糖浆备用即可。
  • 步骤 6/8
    烤好的蛋糕，刷上糖浆，直到蛋糕表面完全吸收
  • 步骤 7/8
    冷却后，切片，吃不完的放冰箱冷藏
  • 步骤 8/8
    搭配一杯苦咖啡还有昨天烤的椰汁饼干，完美的上午茶准备好了！
小贴士

无

发布于 2020-05-19
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