如果熟悉我的亲可能都会知道，我对派和塔之类的甜品特别的钟爱，起因是缘于第一年学会烘焙，过年就制作了苹果派，结果是大受欢迎，从此就一发而不可收，逢年过节是必做的甜品之一，并且以此对一切的派和塔都非常的喜欢，也制作过不少的派塔，都是深受大家喜爱的美食。

今天是跟着飘儿78的烘焙课堂学习制作乳酪南瓜塔，看过六月课堂的帖子后，我首先对塔皮与塔馅的制作方法与我以前的做法不同而感到新奇，特别想尝试一下新的方法，同时也是怀着一点点的疑虑着手制作的，一是塔皮的液体与粉类的比例感觉差别很大，二是奶油奶酪不用打发与其它液体材料混合会充分融合在一起吗？三是塔皮单烤时上面不压重物是否会起鼓和回缩，我想做个尝试，结果我所担心的问题都出现了，或许是我的手法不熟练，或许是我的做法有问题，我感觉这次制作的甜品不能算是很成功的。

我也就此问题询问了飘儿78，希望下次能有所改观。