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莲蓉蛋黄月饼
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儿子最喜欢吃的馅就是莲蓉蛋黄,于是做了好多,我也很喜欢.
食材
莲子
300g
白糖
150g
玉米油
100g
低筋面粉
150g
转化糖浆
100g
枧水
3g
蛋黄
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/14
莲子提前浸泡两个小时,取出莲心,放高压锅压熟
步骤 2/14
用料理机打成莲蓉
步骤 3/14
加入白糖,玉米油炒干到不粘锅即可
步骤 4/14
炒好的莲蓉
步骤 5/14
蛋黄用油泡半个小时,用吸油纸吸去表面多余的油备用
步骤 6/14
转化糖浆加入油和枧水搅拌均匀
步骤 7/14
筛入面粉,和成面皮
步骤 8/14
莲蓉包上蛋黄做成30克的馅料
步骤 9/14
面皮分成20克的小剂子,包裹成型,用模具压成月饼
步骤 10/14
烤箱预热180度,月饼表面喷水,入烤箱5分钟后取出
步骤 11/14
刷上一层蛋液,再继续烤制15分钟即可
步骤 12/14
全部烤好
步骤 13/14
装盘
步骤 14/14
装盒送朋友很受欢迎
小贴士
月饼放置一个晚上回油后更好吃更漂亮
发布于 2022-04-14
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