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枣泥馅
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饶香云队

枣泥馅好吃又营养,无论做糕点面包,还是做汤圆甜点都很不错。我有时拿它来涂抹在土司上吃,更是省事的好吃的懒人享受。枣泥馅好吃,卖的现成的也很多,但先不说那些纯度是否够,就是百分百纯枣泥,也必须要添加防腐剂之类的,更不要说再有什么参假的啦,还是自己做的最放心啦,

食材
新疆灰枣 500g
老冰糖 50g
黄油 50g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    我家里只有新疆的灰枣,就用它了,枣子本身很甜,不用发太多的糖。就是用它做枣泥成本稍微高点,呵呵。
  • 步骤 2/10
    枣清洗干净,顺长切成条,把核去掉
  • 步骤 3/10
    然后加约300克的水,不要让水没过枣,否则水太多熬煮的时间就长。也不要太少,以免枣蒸好太干。以即将没过为宜。
  • 步骤 4/10
    上笼20分钟。煮也是可以的,但我喜欢蒸的,因为蒸的味道保留的更好。
  • 步骤 5/10
    蒸好的枣倒入料理机中,打成泥。
  • 步骤 6/10
    打好的枣泥倒入锅中
  • 步骤 7/10
    加入冰糖
  • 步骤 8/10
    小火熬煮,目的是把里面的水分蒸发出来,水分基本蒸发完的时候,放入黄油,继续熬
  • 步骤 9/10
    熬煮的过程中要不断的搅,以防止糊锅。直到成团状。
  • 步骤 10/10
    熬好的枣泥晾凉后放入保鲜盒中,晾凉的枣泥可以轻松弄成团,说明程度刚刚好,一次用不完放入冰箱冷藏保存一周左右没问题,如果一次做的多,可以放冷冻室,那就可以放很久啦。
小贴士

我用的黄油,这样枣泥中有奶香味,味道更好了,如果没有黄油也可以用其它植物园代替。

发布于 2022-05-09
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