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枣泥馅
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饶香云队

枣泥馅好吃又营养，无论做糕点面包，还是做汤圆甜点都很不错。我有时拿它来涂抹在土司上吃，更是省事的好吃的懒人享受。枣泥馅好吃，卖的现成的也很多，但先不说那些纯度是否够，就是百分百纯枣泥，也必须要添加防腐剂之类的，更不要说再有什么参假的啦，还是自己做的最放心啦，

食材
新疆灰枣 500g
老冰糖 50g
黄油 50g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    我家里只有新疆的灰枣，就用它了，枣子本身很甜，不用发太多的糖。就是用它做枣泥成本稍微高点，呵呵。
  • 步骤 2/10
    枣清洗干净，顺长切成条，把核去掉
  • 步骤 3/10
    然后加约300克的水，不要让水没过枣，否则水太多熬煮的时间就长。也不要太少，以免枣蒸好太干。以即将没过为宜。
  • 步骤 4/10
    上笼20分钟。煮也是可以的，但我喜欢蒸的，因为蒸的味道保留的更好。
  • 步骤 5/10
    蒸好的枣倒入料理机中，打成泥。
  • 步骤 6/10
    打好的枣泥倒入锅中
  • 步骤 7/10
    加入冰糖
  • 步骤 8/10
    小火熬煮，目的是把里面的水分蒸发出来，水分基本蒸发完的时候，放入黄油，继续熬
  • 步骤 9/10
    熬煮的过程中要不断的搅，以防止糊锅。直到成团状。
  • 步骤 10/10
    熬好的枣泥晾凉后放入保鲜盒中，晾凉的枣泥可以轻松弄成团，说明程度刚刚好，一次用不完放入冰箱冷藏保存一周左右没问题，如果一次做的多，可以放冷冻室，那就可以放很久啦。
小贴士

我用的黄油，这样枣泥中有奶香味，味道更好了，如果没有黄油也可以用其它植物园代替。

发布于 2022-05-09
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