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自制枣泥馅
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一杯月光丑

现在正是红枣上市的大好季节，各种品牌的红枣超市和市场都有出售，为了自制美味小吃，买了一些红枣，在家开始捣鼓了一款红枣泥馅料。制作枣泥时的工序虽然很麻烦，但浓浓的枣香散发着枣香的香甜味道，很诱人哦！

时间:10-30分钟
食材
干红枣 500g
澄粉 30g
玉米油 1勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备：干红枣500克，洗净用水泡软，枣根据自己买的干湿程度来泡的时间。
  • 步骤 2/9
    剥掉枣核。
  • 步骤 3/9
    放蒸锅里蒸熟蒸透。
  • 步骤 4/9
    大约蒸30分钟即可。
  • 步骤 5/9
    晾凉后放入料理机里，加入适量的水搅拌成枣泥状。
  • 步骤 6/9
    过完筛的枣泥很细腻。
  • 步骤 7/9
    准备一个不粘锅的厨具最好，锅里放入一勺油，放入枣泥，选择中小火炒制，
  • 步骤 8/9
    炒的过程当中加入30克左右的澄粉增加粘度，炒到枣泥不粘锅铲刀和锅的时候就炒好了。
  • 步骤 9/9
    因为枣泥本身就很甜的，无需加糖，直至水分炒干盛出备用即可。
小贴士

1.因为枣泥本身就很甜的，无需加糖，直至水分炒干盛出备用即可。

2.红枣如果是很干的话，一定要泡透，否则不好将红枣胡取出来。

3.炒枣泥放澄粉，主要是为了起到吸收馅里的水分，缩短炒制的时间，而且还能增加枣泥的粘度和亮度。

发布于 2019-12-20
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