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自制枣泥馅
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夜思insight

前段时间买的红枣，昨天找到了君之的方子，做了这些枣泥馅，今天开始做月饼了，虽然离中秋节还有段时间，先做点练练手。

时间:30分钟-1小时
食材
红枣 300g
油 100g
白糖 100g
糕粉 50g
水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    把红枣洗净用水浸泡
  • 步骤 2/8
    把泡好的红枣中间切开取出子
  • 步骤 3/8
    把去除子的红枣放入蒸帘蒸15分钟左右
  • 步骤 4/8
    把蒸好的红枣放入料理机加适量的清水打成枣泥，
  • 步骤 5/8
    把打好的枣泥倒入平底锅里加入白糖中小火炒至
  • 步骤 6/8
    分三次加入色拉油，每次都要等油和枣泥炒至溶合了再放入下次油
  • 步骤 7/8
    把枣泥炒至粘稠时放入糕粉，炒至发硬后盛出晾凉
  • 步骤 8/8
    ·把晾凉的枣泥取30克一份揉至成团即可
小贴士

1，注意水放的越多，炒的时间越长

2，翻炒的过程中，分三次加入花生油，并不断翻炒使油完全被枣泥吸收

发布于 2019-12-17
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