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自制细腻枣泥馅
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一辆misfortune

自制枣泥馅,材料简单,做法也简单,想做的试试吧

时间:1-2小时
食材
红枣 500g
冰糖 300g
水 1000g
黄油 30g
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    先将500克红枣洗干净
  • 步骤 2/19
    然后用剪刀将红枣剪开。
  • 步骤 3/19
    剪开的红枣与冰糖放到锅中
  • 步骤 4/19
    加入1000克的水
  • 步骤 5/19
    放到火上大火烧开后，转中火慢慢熬煮，大概一个小时的样子，将枣熬到很烂很烂的样子，水也几乎烧干的时候就可以了
  • 步骤 6/19
    用筛子将枣沥出剩下的红枣水不要扔掉哦
  • 步骤 7/19
    这个就是沥出的红枣水，可以继续放到锅中熬煮成红枣糖浆
  • 步骤 8/19
    熬成用勺子能粘出丝状就可以，倒入大概20克开水搅拌后，快速连锅一起放到凉水中快速搅拌到冷却
  • 步骤 9/19
    冷却后的红枣糖浆装瓶，冰箱存放就可以了，这个糖浆的用处也必将广泛的，比如最简单的你可以抹在面包上吃，或者冲水喝，等等的食用方法
  • 步骤 10/19
    好了，言归正传，将我们刚刚沥出的红枣取一小部分，放到面粉筛中
  • 步骤 11/19
    用刮刀或者铲刀之类的，按压红枣，很轻松就能将枣泥取出了
  • 步骤 12/19
    看这个是按压后剩下的枣皮，与枣核，将这些清理扔掉后继续按照上面的步骤将所有的红枣都按压成枣泥
  • 步骤 13/19
    这些是我全部取出的枣泥，当然了就这样是不能直接用的，水分太多啦，我们还需要继续炒制才行
  • 步骤 14/19
    准备好30克黄油
  • 步骤 15/19
    将枣泥倒入不粘锅中，锅中不放水不放油的哦
  • 步骤 16/19
    用铲子煸炒，感觉水分降低的时候就扔一块黄油进去，分次的加入黄油
  • 步骤 17/19
    等枣泥炒到发干的程度就可以了
  • 步骤 18/19
    装碗吧，可以使用了，可以直接涂抹到面包上，当然最好还是做枣泥面包或者是小酥饼最好吃了，其实如果你在炒的干一些也可以作为月饼馅料哦
  • 步骤 19/19
    样子还不错吧
小贴士

取枣泥的时候尽量每次少放一些，比较容易

另外就是炒的时候注意水分，水分减少就加黄油，这样能保持不会糊的

发布于 2019-12-25
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