红枣营养十分丰富，它含热量大，可以代粮，历史上常作救灾之用，人们赞大枣是“天然的维生素丸”。干红枣产热量极高，每百克红枣可产热量约1200－1300千焦，接近于葡萄干，而且蛋白质、钙、磷、核黄素、尼克酸的含量又高于葡萄干。所以，人们历来就把红枣视为极佳的滋补品。红枣做成枣泥，味道很好，可以直接吃，还可以做面包、包子等的馅料。一次多做点，长期可以冷冻分袋保存。