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自制美味枣泥
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玉生烟孙

红枣营养十分丰富,它含热量大,可以代粮,历史上常作救灾之用,人们赞大枣是“天然的维生素丸”。干红枣产热量极高,每百克红枣可产热量约1200-1300千焦,接近于葡萄干,而且蛋白质、钙、磷、核黄素、尼克酸的含量又高于葡萄干。所以,人们历来就把红枣视为极佳的滋补品。红枣做成枣泥,味道很好,可以直接吃,还可以做面包、包子等的馅料。一次多做点,长期可以冷冻分袋保存。

食材
红枣 300g
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    特大干枣洗净
  • 步骤 2/8
    放锅内,水没过红枣大约一寸。
  • 步骤 3/8
    先大火,再转小火慢煮,大约四五十分钟左右吧,中间把枣进行翻面,动作要轻,尤其是后阶段。我翻了三次。
  • 步骤 4/8
    煮软煮透,大约煮到红枣的一半就可以了。然后关火,静置几个小时。我静置了一个晚上,中间又翻了一次面,让枣子吸饱水。最后,水又会比图中少很多。
  • 步骤 5/8
    前面几步做好以后,这一步非常方便。轻轻一撕,皮就可以撕下来,肉还是完整的。然后两头推挤下,核也轻易可以取出。
  • 步骤 6/8
    对所有的红枣去皮去核以后,枣肉很多还是完整的
  • 步骤 7/8
    去皮去核的枣肉连同煮枣的水一起倒入不粘锅内,用勺子边炒边压,炒干即可。
  • 步骤 8/8
    成品
小贴士

不用加糖,枣泥以及很甜了。用大点的红枣,效率比较高。

发布于 2024-01-01
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