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秋葵烧鸡脖
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dazzle激动

小时候我妈偶尔会给我买几根卤鸡脖，我最爱边看电视边啃，一啃就是两小时，特别满足。正好看到超市有卖新鲜的鸡脖，买来自己做吧。

秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、护肠胃之功效，而且它分泌的黏蛋白，也有保护胃壁的作用，还能促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症，因此秋葵被誉为人类最佳的保健蔬菜之一，对肠胃健康更是非常有益。

烧好鸡脖，放些秋葵，可以使成品更为好看，营养更多。

食材
鸡脖 500克
秋葵 8克
油 适量
盐 适量
冰糖 适量
姜 适量
花椒 适量
蒜 适量
料酒 适量
葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鸡脖斩成小块。
  • 步骤 2/11
    冷水下锅，放入姜、花椒，煮至水开捞出。
  • 步骤 3/11
    锅里倒入油，放入冰糖炒成焦糖色。
  • 步骤 4/11
    放入鸡脖翻炒上色。
  • 步骤 5/11
    放入葱、姜、蒜、香叶、料酒翻炒。
  • 步骤 6/11
    将炒好的鸡脖倒入砂锅中。
  • 步骤 7/11
    加入半锅水，盖上锅盖小火炖半小时。
  • 步骤 8/11
    炖到汤汁剩三分之一时关火，加入盐。
  • 步骤 9/11
    倒入保鲜盒中晾凉，放入冰箱冷藏一晚入味。
  • 步骤 10/11
    第二天取出，倒入砂锅中，炖到收汁，最后放入切片的秋葵拌匀，关火。
  • 步骤 11/11
    成品。
小贴士

1.炒糖色时要注意，焦糖色越深，上色越深，所以糖化后，一变色后就放入鸡脖。

2.为了保持秋葵的口感和颜色，所以最后再放。

3.鸡脖腌制一晚上会更入味，没有时间也可以省略这一步。

发布于 2022-08-21
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