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秋葵炒鸡蛋
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穆雁云冬

黄秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。秋葵对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉。由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌。加上含维C和可溶性纤维，能使皮肤美白、细嫩。秋葵和鸡蛋一起炒，清新美味，日常下饭非常不错哦。

时间:10分钟内
食材
秋葵 350g
鸡蛋 2枚
油 适量
盐 适量
大蒜 适量
小米椒 适量
白胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备食材。
  • 步骤 2/13
    处理食材： 秋葵去蒂和尾，洗净；鸡蛋打散；葱姜切末；米椒切段。
  • 步骤 3/13
    水煮开，加入少许油，倒进秋葵绰一分钟。
  • 步骤 4/13
    捞起后浸入凉水，冷却后捞起沥干。
  • 步骤 5/13
    秋葵切成3厘米左右的厚片。
  • 步骤 6/13
    热锅烧油，煎鸡蛋。铲成小块盛起备用。
  • 步骤 7/13
    余油爆香蒜末和米椒。
  • 步骤 8/13
    放入秋葵。
  • 步骤 9/13
    放入鸡蛋，一起炒匀。
  • 步骤 10/13
    放少许清水，炒匀。
  • 步骤 11/13
    放盐。
  • 步骤 12/13
    放胡椒粉，炒匀即可。
  • 步骤 13/13
    成品图。
小贴士

秋葵绰水时，在沸水中放少许油既能保持秋葵的青绿，又能去除其涩。绰水的时间不可长，1分钟即可，保持秋葵的口感脆嫩。

发布于 2019-09-10
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