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皮蛋瘦肉粥
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一百玫瑰啦喎

相信很多人都喜欢喝粥，我也不例外。以前煮粥最多是白粥，红豆粥，绿豆粥，或者加入红薯，南瓜煮粥，口味多以原味为主，最多是加些糖来调味，又或者配些小咸菜吃，但是从来没煮过咸粥喝，总感觉那种味道不是我喜欢，所以自己以前是没煮过吃的。只记得一次在潮汕粥铺里面吃过回皮蛋瘦肉粥，至此就喜欢上这道粥煲了。想想真是啊！以前自己从没吃过，就把它否定掉，让这么美味的粥没有早一点进入我的家庭中，现在【皮蛋瘦肉粥】是【八宝粥】之外出现在我家餐桌最多的一道粥煲了。

食材
东北大米 半碗
皮蛋 2个
瘦肉 1小块
盐 适量
胡椒粉 少许
鲜酱油 少许
香油 少许
生姜 少许
香葱 少许
冰冻豌豆 半碗
水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    原料图，瘦肉洗净切丁，豌豆化冻洗净备用，生姜洗净去皮切末，香葱洗净邪祟，皮蛋去壳切小块
  • 步骤 2/9
    瘦肉丁中放入少许盐，胡椒粉，姜末，鲜酱油搅匀备用
  • 步骤 3/9
    大米淘洗干净放入砂锅中，加入足量的水，开中大火
  • 步骤 4/9
    放入洗净的豌豆
  • 步骤 5/9
    煮至大米开花，米汤浓稠的时候放入皮蛋丁继续小火煮，期间要不停用勺子搅拌，以免粘锅底
  • 步骤 6/9
    放入腌制好的瘦肉丁，搅匀
  • 步骤 7/9
    肉丁变白时调入少许盐
  • 步骤 8/9
    关火后，调入少许胡椒粉，香油，撒少许香葱碎
  • 步骤 9/9
    盛入碗中即可享用了
小贴士

大米可以提前洗净泡半个小时，可以缩短煮制时间，大米没泡就像我一样，多煮一会儿。

发布于 2022-07-31
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