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免揉豆渣软欧面包
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唐_老鸭

面包大家都爱吃，可是你吃过：用红薯、豆渣和普通面粉做的，而且还不用揉面的无糖软欧面包吗？或许有人会说：豆渣粗不拉几的又不甜、肯定不好吃，更别和普通面粉一起做面包了！但是没有做过、没有吃过就直接否定，还真是不具说服力的；咱今天这款~红薯豆渣软面包，就是最好的验证哟。

食用豆渣：能降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗；其丰富的食物纤维，有预防肠癌及减肥的功效，因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源。所以对于现有爱吃细粮的年轻人来说，豆渣绝对是自然营养品，而对老年人来说，更是有益食品了~~~

家人听说我要用：红薯、豆渣和普通面粉做无糖面包后直摇头，哪知做好给他们尝过后，又都全抢着吃，还直说好吃；就连我那80多岁的老妈也瓤着多要几个；原本担心大小伙不喜欢，没想到也跟老太太一样，还有声绘色地总结道：外香脆里软酥，有嚼劲且越吃越香越有味；哈哈：谢谢你给老妈这么好的评价了~~~

时间:1-2小时
食材
酵母 8克
食盐 8克
玉米油 50克
红薯豆浆 80克
红薯豆渣 440克
普通面粉 600克
普通面粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    红薯去皮洗净切小丁，与泡好的黄豆一起倒入豆浆机
  • 步骤 2/20
    启动杂粮豆浆程序，结束后，过滤出红薯豆渣备出
  • 步骤 3/20
    食盐、酵母与红薯豆渣放入盆中
  • 步骤 4/20
    倒入普通面粉
  • 步骤 5/20
    根据面团干湿情况可适当加放红薯豆浆，配料中的豆浆量不一定需全加完
  • 步骤 6/20
    放至案板上轻揉一会成微光滑面团
  • 步骤 7/20
    将面团用手压展开倒入玉米油，从外向内折的方式将油包裹在里
  • 步骤 8/20
    揉至全部吸收后、搓圆放入盆中，表面不光滑没有关系
  • 步骤 9/20
    盖膜送至温暖湿润处发酵至2倍大，冬天的时间会比较长些
  • 步骤 10/20
    取出面团轻微按压排气
  • 步骤 11/20
    按总重量按98克/份/6份、198克/份/3份、再搓圆盖膜松驰15分钟
  • 步骤 12/20
    取一份大面团擀成长开形
  • 步骤 13/20
    自上向下卷起，再稍稍搓成长条
  • 步骤 14/20
    分别搓好后放入法棍模具中，与另一盘面团一起送放温暖湿润处发酵至2倍大
  • 步骤 15/20
    取出发酵的面团、表面撒少许中粉，再割划出喜欢的花型
  • 步骤 16/20
    送至预热好的烤箱中层：200度上下火
  • 步骤 17/20
    烤35~40分钟左右、至表面金黄
  • 步骤 18/20
    取出烤盘，将面包移至烤网上晾凉
  • 步骤 19/20
    搭配牛奶、水果，就是顿很赞的早餐
  • 步骤 20/20
    吃的时候，用刀切片就可以了，看，内部组织也很棒哟
小贴士

1、不喜欢豆渣的亲也可改用杂粮粥揉面

2、因为是纯无糖配方，所以二次发酵过程中比其它面包面团时间较长，需有耐心

3、欧包烤制温度与温度，请根据自家烤箱及面坏大小情况而定

发布于 2025-01-16
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