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豆渣肠仔面包
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南图末生的臭臭

自从有了豆酱机后，豆渣不知如何处理，老是倒掉，实在有点浪费，今天又是一碗豆渣，刚好想做盘面包，不如试一下用豆渣做出来的面包，结果证明口感不错。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 300g
低筋面粉 90g
豆渣 150g
油 20g
盐 1g
纯奶 40g
鸡蛋 30g
酵母菌 9g
脆皮肠 12条
白糖 80g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好材料，依次往面包机桶内倒入纯奶、色拉油、白糖、盐、豆渣、蛋、高低粉和酵母，按和面发酵健。没有面包机的可用手和面，和至面团表光滑，放入30-45度密封发酵一小时。
  • 步骤 2/11
    豆渣半碗，大约150G左右，忘了没称。
  • 步骤 3/11
    取出发酵好的面团，排气，静止十分钟，平均分成十二小分
  • 步骤 4/11
    我是用长帝的烤箱，这个分量刚好能做十二个圆面包，放不下十二个肠仔包，所以我只做了五个肠仔包，七个圆餐包。
  • 步骤 5/11
    取一团，揉成长条型
  • 步骤 6/11
    围绕着肠仔转一圈
  • 步骤 7/11
    做成型后入烤箱35度发酵二十分钟
  • 步骤 8/11
    发酵好后在表面抹上全蛋液，洒上瓜子仁或椰丝，事先预热烤箱，也可以隔水蒸。
  • 步骤 9/11
    上下火120度20分钟，转150烤10分钟。具体看自己的烤箱热度，一般闻到面包香味，再烤十分钟就好了。
  • 步骤 10/11
    出炉啦！
  • 步骤 11/11
    这是隔水蒸出来的，同样美味哦！
小贴士

和面的时候注意面团的湿度，我的豆渣比较湿，放的奶较少，要是豆渣干的，适量加水或奶

发布于 2024-03-16
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