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豆渣肠仔面包
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南图末生的臭臭

自从有了豆酱机后,豆渣不知如何处理,老是倒掉,实在有点浪费,今天又是一碗豆渣,刚好想做盘面包,不如试一下用豆渣做出来的面包,结果证明口感不错。

时间:1-2小时
食材
豆渣 150g
20g
1g
纯奶 40g
鸡蛋 30g
酵母菌 9g
脆皮肠 12条
白糖 80g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好材料,依次往面包机桶内倒入纯奶、色拉油、白糖、盐、豆渣、蛋、高低粉和酵母,按和面发酵健。没有面包机的可用手和面,和至面团表光滑,放入30-45度密封发酵一小时。
  • 步骤 2/11
    豆渣半碗,大约150G左右,忘了没称。
  • 步骤 3/11
    取出发酵好的面团,排气,静止十分钟,平均分成十二小分
  • 步骤 4/11
    我是用长帝的烤箱,这个分量刚好能做十二个圆面包,放不下十二个肠仔包,所以我只做了五个肠仔包,七个圆餐包。
  • 步骤 5/11
    取一团,揉成长条型
  • 步骤 6/11
    围绕着肠仔转一圈
  • 步骤 7/11
    做成型后入烤箱35度发酵二十分钟
  • 步骤 8/11
    发酵好后在表面抹上全蛋液,洒上瓜子仁或椰丝,事先预热烤箱,也可以隔水蒸。
  • 步骤 9/11
    上下火120度20分钟,转150烤10分钟。具体看自己的烤箱热度,一般闻到面包香味,再烤十分钟就好了。
  • 步骤 10/11
    出炉啦!
  • 步骤 11/11
    这是隔水蒸出来的,同样美味哦!
小贴士

和面的时候注意面团的湿度,我的豆渣比较湿,放的奶较少,要是豆渣干的,适量加水或奶

发布于 2024-03-16
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