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切达奶酪火腿咸软欧面包，爆浆的小星球！
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二宫小佩奇

这个面包整形好简单，没啥技术含量，随手揪下一坨，一裹一扔就OK了吼吼~最后还很有颜值，像爆发的小宇宙一样好多小行星，元气满满~一球一球的又萌又方便取食。关键这个配方特别软，很有点最近流行的软欧包的意思。里面的馅又有奶酪又有肉，趁热吃的话，还会爆浆，真是爽呆了，满足感爆棚~大家快来长草~ 顺便，大家有问题啊什么的尽管来微博问我（新浪微博：米二乔）啦~回复较快。另外，上传你做的成品图交作业到微博，并@你的3个好基友的话有机会得礼物哦<(￣ˇ￣)/

食材
高筋面粉 300g
酵母粉（用低糖型别用耐高糖型） 3g
奶粉 20g
食盐 5g
蜂蜜 20g
清水 190g
无盐黄油（软化） 45g
火腿切丁（什么火腿啊香肠啊都可以） 90g
橙色切达奶酪（或者其他你喜欢的奶酪） 90g
刷面牛奶 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将面包部分除了无盐黄油外的材料全部混合成团，揉面到十分光滑，再加入软化无盐黄油继续揉面到完全阶段，能撑开光滑透光的薄膜甚至手套膜。耐心点，还是需要不短的时间来揉面滴，没耐心的借助厨师机或者面包机来揉吧
  • 步骤 2/13
    整成球形，放碗里，碗口盖紧保鲜膜，发酵。房间里暖气比较足，发了1小时10分钟就好了，没暖气的小伙伴要么延长发酵时间，要么放到温暖的地方发酵哈，自行掌握，反正发到2倍大就好
  • 步骤 3/13
    发好了的状态。
  • 步骤 4/13
    提前切好丁的切达奶酪和切好的火腿丁。我把冰箱剩下的几个口味的肉泥肠全用上了，把冰箱清理干净的感觉好爽快~话说奶酪和火腿的品种大家随意，喜欢吃就好。
  • 步骤 5/13
    我用的底部15*9，顶部23*17的山形陶瓷烤盘，大家没有的话用那个底部大概22cm*22cm顶部24*24的正方模具也是可以的。
  • 步骤 6/13
    随手从发酵好的面团上揪一团下来，包1颗奶酪（或2颗，随意点，不需要精确）+1颗火腿（或2颗，随意点，不需要精确）
  • 步骤 7/13
    包好也不必团球，直接收上口就ok，然后这样重复重复，直到所有面团用完。
  • 步骤 8/13
    每包一个球就扔到模具里面，没有什么摆放顺序，随意放就好，看图里就是都堆好的样纸。然后盖好保鲜膜，再发酵到2倍大（我大概用了40分钟）
  • 步骤 9/13
    发酵好后刷一层牛奶（或者刷熔化的黄油也可以）
  • 步骤 10/13
    预热好的烤箱，上下火，中下层，190℃烤25~30分钟。我的烤箱72L，所以放中下层是没问题的。如果你用小容量烤箱，可以考虑放在最下层，然后适当的时候覆盖锡纸，以免糊顶。
  • 步骤 11/13
    烤好的样纸~~出炉可以脱模放冷却架冷却。我犯懒没有脱模，直接在陶瓷烤盘里面揪着吃啦~不过用金属模具的人最好还是脱模比较好，不然底层容易闷潮，因为金属制品不像陶瓷制品有一定的透气性。
  • 步骤 12/13
    奶酪放的多的球球是会爆浆的，特别好吃~
  • 步骤 13/13
    最爱芝士~
发布于 2018-12-01
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