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豉香烤全鱼
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依莲掺

想信很多小伙伴都喜欢吃烤鱼，可是外面的烤鱼太油腻，食材的选择上也不知道是否新鲜，所以为了健康，还是在家里自已做吧，干净，卫生还能吃得健康。

因为家里有小朋友，所以这次的烤鱼为了兼顾小朋友的口味，我做了豉香味的，不辣，但特别鲜美。

食材
鲈鱼 750g
油 适量
盐 适量
藕 适量
金针菇 适量
芹菜 适量
大葱 适量
豆豉 适量
蘑菇 适量
红椒 适量
蚝油 适量
淀粉 适量
生姜 适量
蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备好食材
  • 步骤 2/16
    鲈鱼处理干净，放入盘里
  • 步骤 3/16
    放入葱段与姜丝，再倒入料酒腌制十分钟
  • 步骤 4/16
    处理配料：葱切段、芹菜切小丁、红椒切丁，藕去皮切薄片，蘑菇切片
  • 步骤 5/16
    平底锅烧热后倒少许油，把腌制后的鱼下锅煎
  • 步骤 6/16
    至两面微黄
  • 步骤 7/16
    蘑菇焯水备用
  • 步骤 8/16
    烤盘底部铺上需要烤的蔬菜，这个蔬菜可以随自已的喜好搭配，但不要用水份多的蔬菜。
  • 步骤 9/16
    把煎过的鲈鱼放在蔬菜面上
  • 步骤 10/16
    进烤箱，温度200度，烤20分钟。
  • 步骤 11/16
    在烤鱼的时候，我们来炒调料，炒锅烧热后，放入蒜末与豆豉炒出香味
  • 步骤 12/16
    把红椒下锅
  • 步骤 13/16
    翻炒均匀
  • 步骤 14/16
    再加入高汤与蚝油
  • 步骤 15/16
    煮开后把葱段与芹菜丁一起入锅，烧开后勾芡收汁关火。
  • 步骤 16/16
    烤盘取出，把炒好的料汁淋在烤好的鱼面上，撒上葱花完成。
小贴士

这道烤鱼还可以做成麻辣的，酸菜味的，做法大致一样哦。

发布于 2023-12-29
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