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豉香蒸鲈鱼
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一杯月光丑

豉香蒸鲈鱼

时间:10-30分钟
食材
鲈鱼 1条
油 适量
盐 适量
豆豉 适量
生姜 适量
大蒜 适量
细香葱 适量
生抽 适量
鱼露 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好所用食材。
  • 步骤 2/13
    鲈鱼处理干净，先把头尾切下。
  • 步骤 3/13
    把鱼身切小段，连着鱼肚的地方不切断。
  • 步骤 4/13
    盘底放入姜片，把鲈鱼摆入盘中，表面再撒上姜丝。
  • 步骤 5/13
    蒸锅中放水烧开，把鲈鱼入锅盖好蒸10分钟。
  • 步骤 6/13
    蒸鱼时把姜葱蒜切好。
  • 步骤 7/13
    另起油锅，把豆豉下锅煸香。
  • 步骤 8/13
    接着把姜蒜下锅煸香出味。
  • 步骤 9/13
    加入适量盐。
  • 步骤 10/13
    调入适量生抽。
  • 步骤 11/13
    调入鱼露搅匀关火。
  • 步骤 12/13
    鱼蒸好后把盘中的水倒掉，把葱撒在鱼身上再蒸20秒。
  • 步骤 13/13
    最后把调味汁淋入盘中即可。
小贴士

蒸鱼时要热水上锅，蒸出的鱼肉质比较鲜嫩，蒸的时间要根据鱼的大小而定，一般蒸到鱼眼突出就差不多熟了。

发布于 2019-10-21
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